Maraming tao ang nakakaalam na ang manok ng Kiev ay ginawa mula sa fillet ng manok, ito ay isang masarap, makatas at bibig na pagtutubig. Naglingkod ng manok ng Kiev na may pinirito o inihurnong patatas, pranses na fries, pinakuluang mga cereal. Ang isang magkakaibang at nakapagpapalusog na bahagi ng pinggan ay maaaring isaalang-alang ng isang kumplikadong bahagi ng pinggan ng mga gulay: pinakuluang legume, pinirito na patatas. Bago maglingkod, ang ulam ay maaaring pinalamutian ng isang pattern ng maanghang na sarsa ng karne, perehil, basil.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- -4 maliit na fillet ng manok, mga 500 g;
- - butter 160 g;
- Itlog 2 mga PC.;
- - mga tinapay na tinapay na may 100 g;
- - harina ng trigo 100 g;
- - perehil berde 160 g;
- Limon juice 1 tsp;
- -4 hiwa ng tinapay na tinapay;
- berdeng mga gisantes 200 g;
- Broccoli 200 g;
- - patatas 500 g;
- - balanoy 40 g.;
- -paprika 0.5 tsp;
- -tartlet 4 na mga PC;
- - asin sa panlasa;
- paminta sa panlasa;
- - langis ng gulay 0.5 l.
- I-chop ang mallet, cling film, maliit na kagamitan sa kusina (bowls, plate), deep fryer o malalim na mga kagamitan sa pagprito
Manwal ng pagtuturo
1
Una kailangan mong magluto ng berdeng langis, na nakabalot sa manok. Ganap na putulin ang perehil, pagsamahin sa pinalambot na mantikilya at lemon juice, ihalo nang lubusan. Mula sa nagresultang masa, bumubuo ng isang bar gamit ang isang cling film at palamig. Palamig ang creamy mass para sa 4-5 na oras. Pagkatapos ay isa-isa, para sa bawat cutlet, gumulong ng isang hiwa ng mantikilya sa harina.
2
Hatiin ang fillet ng manok sa maliit at malaki: sa isang malaking layer, pumili ng isang maliit na piraso. Malumanay matalo ang maliit na fillet sa ilalim ng pelikula, magdagdag ng asin at paminta. I-wrap ang inihanda na langis sa isang maliit na fillet. Ang isang malaking fillet ay natalo din sa ilalim ng pelikula hanggang sa maging hugis-itlog. Ang asin, paminta at balutin ang isang maliit na filet na may langis sa loob nito, maingat na iikot ang mga sulok upang ang langis ay hindi tumagas kapag nagprito.
3
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at matalo ng kaunti, ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isa pang mangkok, at harina sa isang third. Ang isang bilang ng mga operasyon sa pagluluto ay isinasagawa kasama ang nabuo na cutlet: ang mga ito ay nababad sa itlog, inihaw sa harina, muli sa itlog, na may tinapay sa mga tinapay at mga huling 2 na operasyon ay paulit-ulit.
4
Init ang taba sa isang lalagyan hanggang 180 ° C at iprito ang mga patty sa loob nito hanggang sa mabuo ang isang bahagyang ginintuang crust. Pagkatapos ang mga cutlet ay dapat na lutong sa isang oven na preheated sa 180C para sa 20 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng katas na dumadaloy sa kanila.
5
Pakuluan ang broccoli at berdeng mga gisantes, alisan ng tubig ang katas na lumabas. Pagwiwisik ng mga gisantes sa mga tartlets at iwiwisik ng lemon juice. Peel at magprito ng patatas, kasama ang pagdaragdag ng paprika. Paghiwalayin ang mga piraso ng tinapay mula sa mga crust at magprito sa isang toaster o oven. Ilagay ang lahat nang maayos sa isang plato, maglagay ng isang toast at maglagay ng isang patty dito. Palamutihan ng perehil at balanse.
Bigyang-pansin
Ang mga cutlet ay kailangang balot nang mabuti, baluktot ang lahat ng mga sulok. Kung hindi, ang langis ay tumagas at ang cutlet ay magiging tuyo. Kapag ang paggawa ng serbesa, dapat mo ring bigyang pansin ito: ibabad ang lahat ng mga kahina-hinalang lugar na may isang itlog at maingat na magluto ng harina at mga tinapay. Ang fillet ay dapat na matalo sa ilalim ng pelikula, dahil ang karne ng manok ay napaka malambot at madaling masira kapag sumailalim sa mekanikal na stress. Ang cutlet ay dapat ibaba lamang sa mainit na langis, kung hindi man ay sumipsip ito ng taba at sasamahan ng tiyak na amoy nito.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang pagluluto ng berdeng langis ay mas mahusay sa isang blender - ang mga gulay ay maingat na durog at halo-halong may langis at lemon juice. Sa halip na mga regular na patatas, maaari kang gumamit ng pranses na pranses, upang makatipid ng oras. Ang isang bilang ng mga operasyon na may kaugnayan sa mga cutlet ng breading ay isinasagawa upang ang mantikilya ay hindi tumagas mula dito sa maraming dami sa panahon ng pagprito at pagluluto ng hurno. Kapag ang paggawa ng serbesa, dapat mo ring bigyang pansin ito: ibabad ang lahat ng mga kahina-hinalang lugar na may isang itlog at maingat na magluto ng harina at mga tinapay.