Ang tag-araw ay ang oras para sa isang "tahimik na pangangaso", at marami sa atin na may malaking pagnanais na pumunta sa kagubatan upang tamasahin ang kagandahan nito, at natural, pumili ng isang basket ng ilan sa mga pinakamahalagang kabute - brown boletus at ceps. Ang mga kabute na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap kapag inihaw, lalo na kung mahigpit mong sinusunod ang teknolohiya ng kanilang paghahanda.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga Porcini mushroom at brown boletus ay isang kamangha-manghang produkto, dahil maraming mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila, maliban sa mga matamis na dessert. Ang mga sup sa kabute, gravy, casseroles, mga rolyo ng repolyo, pie, salads, dumplings - ito ay lamang ng isang maliit na bahagi ng mga pagpipilian para sa pinggan, sa katotohanan maraming iba pa. Ang pinakasimpleng ulam ay pinirito na kabute, at tiyak na ang karamihan sa mga maybahay ay ginusto na maghatid sa kanilang sambahayan. At hindi ito nakakagulat, dahil ang pritong brown boletus at puti ay hindi kapani-paniwalang masarap, lalo na kung hindi mo ito pakuluan bago magprito.
Kailangan ko bang lutuin ang boletus at porcini na kabute bago magprito
Upang malaman kung ang mga kabute na ito ay dapat na pinakuluan bago magprito, kailangan mong malaman kung bakit kinakailangan ang pamamaraang ito. Ang mga kabute sa kagubatan ay talagang sumisipsip ng lahat ng mga sangkap mula sa hangin at sa lupa, kasama na ang mga lason, at kumukulo sa kanila ay isang garantiya na ang karamihan sa mga nakakapinsalang sangkap ay papasok sa sabaw, at ang mga kabute mismo ay "malinis" sa kanila. Samakatuwid, kung pumili ka ng mga kabute malapit sa lungsod o daanan ng daan, pagkatapos ay kumukulo ay dapat, sa ibang kaso kumukulo ng mga kabute o hindi, magpasya sa iyong pagpapasya, tandaan lamang na ang pagluluto ay kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, ngunit negatibo - sa aroma at lasa nito mga katangian.
Paano at kung magkano ang magluto ng mga porcini na kabute at boletus
Ang pagluluto ng mga kabute na ito ay isang simpleng bagay. Kinakailangan na lubusan na linisin ang mga labi mula sa mga kabute, gupitin ang madilim na balat mula sa mga binti, suriin ang mga ito para sa bulate (isang tanda ng pagkalalasing - maliliit na butas sa mga binti at sumbrero, ang pagkakaroon ng mga bulate). Susunod, banlawan ang mga kabute sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, gupitin sa malalaking piraso at isawsaw sa isang palayok na may malamig na tubig ng asin. Ilagay ang kawali sa apoy, at pagkatapos kumukulo, magluto ng mga kabute sa loob ng 10-15 minuto, patuloy na inaalis ang nagreresultang bula. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga kabute sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari mong simulan ang magprito sa kanila.