Ang iba't ibang mga pagkaing gulay ay dapat na nasa mesa sa buong taon, at hindi lamang sa tag-araw. Ang mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga pipino na may karot ay magbibigay ng kinakailangang minimum na nutrisyon sa diyeta. Ang mga salad, adobo at maalat na spins ay magsisilbing meryenda, makadagdag sa tanghalian o isang independiyenteng ulam. At sa kaunting paggamot ng init, ang mga karot at mga pipino ay halos palaging may lasa at aroma ng mga sariwang gulay.
Piliin ang iyong recipe
Isang simpleng salad ng mga pipino at karot para sa taglamig: isang klasikong recipe
Kakailanganin mo:
- karot - 1 kg;
- mga pipino - 5 kg;
- mesa ng talahanayan (9%) - 125 ml;
- langis ng mirasol - 250 ML;
- asin - 80 g;
- asukal - 120 g;
- allspice at black pepper - tikman.
Hugasan nang mabuti ang mga pipino. Gupitin ang mga ito sa 5 mm na bilog. Peel at i-chop ang mga karot sa isang kudkuran. I-stack ang mga gulay sa isang malaking enameled pan. Idagdag sa kanila ang isang halo ng mga sili, asin, asukal, ibuhos ang suka at langis ng mirasol. Gumalaw ng pinaghalong at hayaan itong mag-marinate ng 3 oras sa isang cool na lugar.
Sterilize ang mga garapon ng parehong sukat. Pakuluan ang mga labi sa kanila. Maghanda ng mga lata at lids na may margin. Gumalaw ng salad at ilagay ito sa mga lata, ramming ang salad na may isang kutsara. Ibuhos ang mga gulay sa garapon na may natitirang atsara sa ilalim ng kawali at takpan ng mga lids.
Maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng isang malaking palanggana o pan at mga lata na puno ng salad dito. Ibuhos ang mainit na tubig sa palanggana sa mga balikat ng mga bangko. I-on ang isang napakaliit na apoy sa ilalim ng lata gamit ang mga lata at isterilisado ang mga workpieces, depende sa kanilang dami. Sterilize ang isang litro sa loob ng 20 minuto, kalahati ng isang litro ay sapat na 10 minuto.
Pagkatapos nito, maingat na alisin ang mga garapon sa kawali. Upang gawin ito, gumamit ng mga espesyal na forceps upang hindi masunog ang iyong sarili. Ang mga lata ng roll at i-on. Takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot at mag-iwan upang palamig sa isang sauna, kaya ang meryenda ay makakaranas ng karagdagang pangangalaga.
Linisin ang mga cooled lata sa isang cool na silid. Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa temperatura na hindi lalampas sa 18 ° C.
Korean pipino at karot na salad sa bahay
Kakailanganin mo ng 4 litro:
- karot - 1 kg;
- mga pipino - 3 kg;
- perehil - 100 g;
- langis ng mirasol - 250 ML;
- bawang - 4 na ulo;
- mesa ng talahanayan (9%) - 125 ml;
- asukal - 200 g;
- pampalasa para sa mga karot sa Korean - 40-50 g;
- asin - 40 g.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Bago mo lutuin ang salad. Ibabad ang mga pipino sa loob ng isang oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay hugasan at matuyo nang maayos. Gupitin ang prutas sa kalahating singsing na 3-4 mm makapal. Peel at i-chop ang mga karot sa isang Korean salad na grater. Paghaluin ang mga gulay sa isang enamel mangkok.
Peel ang bawang, dumaan sa isang pindutin o i-chop at idagdag sa mga pipino at karot. Hugasan ang perehil, tapikin nang tuyo gamit ang mga napkin at pinalamig ng malinis na kutsilyo. Ilagay ito sa mga gulay.
Ibuhos ang langis at suka sa isang palayok ng mga gulay, ibuhos ang panimpla, asin at asukal, ihalo ang lahat at hayaan ang mga gulay na mag-marinate ng 3 oras. Pagkatapos ay ihiga sa mga isterilisadong garapon, ramming na may isang kutsara.
Pakuluan ang natitirang atsara sa kawali at ibuhos ito nang mainit sa mga garapon ng salad. Takpan ang mga garapon na may mga lids at isterilisado ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-twist ang mga garapon, i-on at takpan ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na palamig.
Matapos ang halos isang araw, muling ayusin ang salad sa pantry o anumang iba pang lugar kung saan maiimbak ang mga pinapanatili ng taglamig. Ang temperatura sa silid na ito ay hindi dapat lumagpas sa 18 ° C.
Salad ng karot at mga pipino na may mga kamatis at sibuyas para sa taglamig
Kakailanganin mo ng 3.5 litro:
- kamatis - 1 kg;
- mga pipino - 1 kg;
- karot - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- apple cider suka (6%) - 40 ml;
- langis ng mirasol - 200 ml;
- asin - 40 g.
Hakbang pagluluto
Ang mga hugasan ng mga pipino ay pinutol sa hindi masyadong manipis na mga bilog o ordinaryong semicircles. Grate ang karot, tinadtad na mga peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Hugasan ang mga kamatis at i-tap ang mga ito nang tuyo sa isang napkin. Gupitin ang mga ito sa medium sized na hiwa.
Paghaluin ang mga pipino na may karot at sibuyas sa isang enameled pan. Idagdag ang mga kamatis mamaya. Asin ang pinaghalong gulay, ibuhos sa langis ng mirasol at mag-iwan ng 30 minuto.
Ilagay ang palayok sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pakuluin ang mga gulay 10 minuto matapos ang lahat ng boils. Idagdag ang mga kamatis at suka ngayon, malumanay ihalo ang masa at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Sterilize ang mga garapon, punan ng salad at agad na gumulong. Bumalik, balutin ng isang kumot at maghintay para sa paglamig. Ang isang salad na inihanda gamit ang resipe na ito ay karaniwang maaaring maiimbak sa temperatura ng kuwarto.
Ang pag-aani para sa taglamig ng mga pipino at karot na may paminta sa kampanilya
Kakailanganin mo (2–2.25 L):
- mga pipino - 1 kg;
- karot - 400 g;
- paminta sa kampanilya - 400 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- asukal - 40 g;
- langis ng mirasol - 60 ml;
- mesa suka (9%) - 20 ml;
- mga gulay ng dill - 20 g;
- bawang - 3 cloves;
- asin - 15 g;
- tubig - 40 ml.
Ang proseso ng pagluluto nang hakbang-hakbang
Hugasan ang mga pipino at tuyo. Gupitin ang mga dulo at gupitin sa mga bilog. Peel ang mga karot, gilingin ito sa isang kudkuran. Peel ang sibuyas, gupitin sa maliit na piraso. Alisin ang mga tangkay at buto ng paminta, banlawan ito.
Hiwa-hiwa ang paminta sa quarters ng mga singsing. Tinadtad ang pino. Pagsamahin ang mga pipino, asin, asukal, dill at bawang na pinong tinadtad ng isang kutsilyo sa isang kawali. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang sibuyas at paminta sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng karot at magprito para sa isa pang 2-3 minuto.
Ibuhos ang tubig sa isang kawali at kumulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga pipino. Ibuhos ang natitirang langis ng mirasol at suka sa kawali. Ilagay ang halo sa kalan, pakuluan at kumulo para sa 7-10 minuto.
Ayusin ang salad sa isterilisadong garapon, igulong ang mga lids. Hindi kinakailangan ang pagrilis ng trabaho. Lumiko, takpan ng isang bagay na mainit at iwanan sa isang araw.
Ang pag-aani ng mga pipino, karot at sibuyas para sa taglamig
Kakailanganin mo ng isang 700 g jar ng:
- 200 g ng mga overripe pipino;
- 200 g ng mga karot;
- 2 cloves ng bawang;
- 150 g light sibuyas;
- 5 tbsp. l langis ng mirasol;
- 1/2 tbsp. l asukal at rock salt.
Ang proseso ng paghahanda ng workpiece nang mga yugto
Hugasan ang mga karot na may isang brush, alisan ng balat at i-chop sa mga manipis na bilog. Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Alisan ng tubig ang tubig, alisin ang mga nasirang lugar, gupitin sa mga bilog ng parehong sukat ng mga karot.
Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, banlawan at gupitin sa mga singsing, kung nakakuha ka ng napakalaking, pagkatapos ay kalahating singsing. Paghaluin ang mga gulay sa isang malalim na tasa, pisilin ang bawang sa kanila sa pamamagitan ng isang pindutin. Magdagdag ng asin at asukal sa salad, ibuhos sa langis.
Gumalaw ng maraming beses sa loob ng 30 minuto upang matunaw ang mga panimpla. Ilagay ang workpiece sa mga layer sa mainit, isterilisadong garapon at ibuhos ang nagreresultang sarsa. Sterilize ang pagkain sa isang paliguan ng tubig ng hindi bababa sa 25 minuto. Ibabad ang mga ito sa silid para sa 24 na oras, ibinalik ang mga ito at tinatakpan sila ng mga maiinit na damit.
Salad ng mga pipino, repolyo at karot para sa taglamig: isang madaling recipe
Kakailanganin mo:
- 1 kg ng puting repolyo,
- 2 karot
- 1 kg ng mga pipino
- 20-30 gramo ng asukal
- asin sa panlasa.
Hugasan at i-chop ang repolyo, hugasan ang mga karot, alisan ng balat at pino. Hugasan ang mga pipino at gupitin. Paghaluin ang mga gulay at ilagay sa isterilisadong garapon. Ihanda ang brine at ibuhos sa mga garapon. Sterilize ang workpiece sa loob ng 15 minuto at mahigpit na gumulong.