Ang Okroshka o sopas ng tag-araw ay isang kahanga-hangang ulam sa tag-araw na nagpapaginhawa sa mga mainit na araw at napupunta nang maayos sa pinakuluang itlog ng manok, sariwang mga pipino, labanos, ham at patatas.
Piliin ang iyong recipe
Ang Okroshka ay nagmula sa salitang Ruso, na literal na nangangahulugang "pagpuputol" upang i-chop, kaya ang mga gulay para sa pagluluto ay pinutol sa maliit na cubes.
Mayroong tatlong uri ng mga malamig na pinggan - na may kvass, mineral na tubig at kefir, diluted na may tubig at suka.
Ang Kefir, at kahit na cream na may halong tubig, ay maaaring mapalitan, nananatili lamang ito upang mag-eksperimento sa dami ng tubig at asin.
Kung ang mga bata ay hindi gusto ang kefir o kvass, maaari kang mangolekta ng salad mula sa isang base ng gulay, kailangan mo lamang magdagdag ng mayonesa o isa pang salad na nagbihis sa plato. Hindi lamang sa mga bata, ngunit din sa mga matatanda ay nasiyahan.
Ang Kefir ay napupunta nang maayos sa mga egg yolks, nakuha ang isang masarap na creamy base, kung saan maaari kang magdagdag ng kaunting mustasa o malunggay upang makakuha ng isang mayaman, bahagyang maanghang na lasa.
Maaari kang gumawa ng okroshka ayon sa klasikong recipe o magdagdag ng bago - halimbawa, pinausukang ham, at palitan ang sariwang pipino na may asin.
Ang mga gulay ay maaaring magluto ng okrosha nang walang karne lamang sa mga gulay, mineral na tubig o kvass.
Ang mga gulay ay halo-halong sa anumang karne: veal, manok, baka, sausage, maraming mga pagpipilian - lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.
Upang maghanda okroshka kakailanganin mo:
· Mga itlog ng manok - 6 na mga PC.;
· Sausage o pinausukang ham - 150 g;
Mga pinakuluang patatas - 4 na mga PC.;
Radish - 10 mga PC.;
· Sariwang pipino - 2 mga PC.;
Dill - upang tikman;
Green sibuyas na tikman;
Mustasa - 2 tbsp;
Horseradish - 1 tbsp;
· Asin at paminta - upang tikman;
Kvass o kefir - 0.5 l.
Pakuluan ang mga itlog ng manok sa inasnan na tubig. Alisin ang mga shell mula sa pinalamig na mga itlog, gupitin ang itlog sa isang kubo. Ang ilang mga maybahay ay pinaghiwalay ang protina mula sa pula at idinagdag lamang ang pula ng itlog sa okroshka, na kung saan ay nasa pamamagitan ng isang salaan.
Ihanda ang mga gulay. Dice isang sariwang pipino, ham o pinausukang sausage, pinakuluang patatas (hindi ito dapat maging masyadong malambot, ngunit hindi mahirap).
Pumili ng isang medium labanos upang mas madaling maputol. Ang sariwang pipino ay maaaring ihalo sa inasnan.
Ilagay ang mga itlog at gulay sa isang kawali.
Magdagdag ng pino ang tinadtad na dill at chives. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng dressing ng bawang mula sa mga arrow ng bawang sa halip na berdeng mga sibuyas. Subukan ito, napaka-masarap!
Sa 0.5 kefir, ibuhos ang 2.5 tasa ng tubig sa temperatura ng silid, asin ang likido, magdagdag ng isang maliit na suka (huwag labis na labis ito).
Maaari kang magdagdag ng malunggay at mustasa kaagad sa garapon ng kefir, ngunit mas mahusay na magdagdag ng mga pampalasa nang paisa-isa sa bawat paghahatid.
Kung hindi mo gusto ang kefir, pagkatapos punan ang mga gulay na may kvass o mineral na tubig.
Ang halaga ng likido ay nakasalalay sa iyong pagnanasa - maaari mong gawin ang pagkakapareho ng sopas o sinigang ng gulay. Ang mas maraming mga gulay o karne, mas mabilis kang makakakuha ng sapat.
Kung ang pangunahing layunin ay pawiin ang iyong uhaw, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming likido sa plato.
Tulad ng lahat ng mga sopas na Ruso, ang okroshka ay ibang-iba sa komposisyon depende sa rehiyon, panahon, at kung ano ang lumalaki sa hardin ng hostess.
Ang mga hiniwang gulay ay karaniwang naka-imbak nang hiwalay sa ref, pagdaragdag ng kefir o kvass sa plato bago ang bawat pagkain.
Ang okroshka ng tag-araw ay mainam para sa isang piknik sa kagubatan o sa tabi ng lawa. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na pinggan araw-araw!