Ang cake ng peach ay isang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit sa parehong oras napakagaan at pinong dessert. Ang mga makatas na milokoton ay napupunta nang maayos sa custard, kaya kahit na ang pinaka hinihingi na mga gourmets ay gusto ang dessert na ito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pagsubok:
- - mga almendras (80 g);
- - harina (170 g);
- - asukal (50 g);
- - mantikilya (125 g);
- - yolks ng itlog (2 mga PC.);
- - isang kurot ng asin.
- Para sa cream:
- - gatas (200 ml);
- - cream ng 10% na nilalaman ng taba (200 ml);
- - asukal (50 g);
- - yolks ng itlog (4 na mga PC.);
- - harina (2 tbsp.spoons).
- Para sa pagpuno:
- - mga milokoton (3-4 na mga PC.);
- - tubig (300 ml);
- - asukal (100 g);
- - rum (2 tbsp.spoons).
Manwal ng pagtuturo
1
Painitin ang oven sa 150 degrees at tuyo ang mga almendras sa loob nito, pagkatapos ay i-on ang mga ito sa maliit na mumo na may blender. Ang durog na mga almendras ay halo-halong may sifted harina at asukal. Gupitin ang mantikilya sa malalaking cubes, pagsamahin ang mga ito sa lutong halo ng harina-harina, ihalo ang lahat nang lubusan, pagdaragdag ng 2 itlog yolks at isang pakurot ng asin. Mabilis na masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, bumuo ng isang bola sa labas nito, balutin ito ng cling film at ilagay ito sa ref para sa 30-40 minuto.
2
Pagsamahin ang mga yolks ng itlog na may asukal, harina at 100 ML ng gatas, paghaluin nang lubusan ang lahat. Ibuhos ang natitirang 100 ML ng gatas sa isang maliit na kasirola, ihalo ito sa cream. Inilalagay namin ang kawali na may gatas sa isang mabagal na apoy, bago kumukulo, idagdag ang pinaghalong itlog-gatas dito at lutuin ang lahat hanggang sa makapal, palagiang pagpapakilos. Ang handa na kard ay ililipat sa isang ulam na baso at ilagay sa ref, na sakop ng cling film.
3
Pinainit namin ang oven sa 200 degrees. Inilabas namin ang kuwarta mula sa ref at pantay na ipinamamahagi ito sa ibabaw ng isang bilog na pinggan ng baking, pagkuha ng mga gilid (isang malaking basket para sa pagpuno ay dapat makuha). Sinasaklaw namin ang kuwarta na may baking paper at ikinakalat ang mga gisantes sa isang makapal na layer upang hindi mawawala ang masa kapag naghurno. Ilagay ang baking dish sa oven at maghurno ng mga 25 minuto hanggang sa light gold. Inalis namin ang tapos na cake mula sa oven at hayaan itong cool.
4
Habang ang cake cools, ihalo ang 300 ML ng tubig na may 100 g ng asukal at dalhin sa isang pigsa. Gupitin ang mga milokoton sa kalahati, alisin ang mga buto, iwisik ito sa kumukulong matamis na tubig at lutuin ng 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng 2 tbsp dito. kutsara ng rum at cool. Kapag ang mga milokoton ay pinalamig, alisin ang mga ito mula sa syrup, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa mga malinis na hiwa.
5
Inilalagay namin ang custard sa batayan ng cake, pakinisin ang ibabaw gamit ang isang kutsilyo, at palamutihan ang cake na may mga hiwa ng peach sa itaas. Inalis namin ang cake sa ref sa loob ng 40-60 minuto, pagkatapos nito ay maihatid ang dessert sa mesa.