Sinasabi ng kasaysayan na ang mga unang dayuhang Greek na nagdala ng repolyo sa teritoryo ng Russia higit sa isang libong taon na ang nakalilipas. Mula noon, ito ay naging isang bahagi ng pambansang lutuin at isang permanenteng "naninirahan" ng mga istante ng tindahan. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam kung ano ang mga pakinabang ng repolyo. Ngunit ang gulay na ito ay hindi lamang magagamit sa bawat Ruso, ngunit mayroon ding tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral.
Piliin ang iyong recipe
Sariwang puting repolyo
Mayroong anim na uri ng repolyo, ngunit sa Russia ordinaryong puting "ulo ng repolyo" ay pinakapopular. Gayunpaman, ang pinakapangit na gulay ay dapat mapili para sa pagkain, sapagkat sila ay mananatili ng maximum na bitamina C, na nawasak sa pag-iimbak. Bilang karagdagan, ang sariwang repolyo ay puspos ng tulad ng mga mahahalagang elemento ng bakas tulad ng potasa, posporus at kaltsyum. Kaya, ipinapahiwatig ito para sa mga taong may sakit sa puso at vascular, pati na rin para sa mga pagod na nakikipaglaban sa malutong na buhok, kuko, ngipin at mga buto.
Ang pakinabang ng repolyo ay namamalagi din sa mababang nilalaman ng calorie ng sariwang produkto at halos kumpletong kawalan ng mga karbohidrat sa loob nito. Hindi nakakagulat, inirerekumenda ng mga doktor na gamitin ito bilang pagkain para sa mga pasyente na nasuri na may labis na katabaan at diyabetis.
Para sa mga buntis na kababaihan, ang sariwang repolyo ay isang mapagkukunan ng folic acid, mahalaga para sa normal na pag-unlad ng fetus; ipinahiwatig ito para sa mga ulser dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina U (aka methyl methionine); ang pagkakaroon ng isang bihirang tartonic acid, na pinipigilan ang pag-aalis ng mga taba, ginagawang tunay na makahanap para sa mga nagmamalasakit sa kanilang pigura.
Sariwang pulang repolyo
Ang ganitong repolyo ay naglalaman ng anthocyanin - isang sangkap na nagbibigay nito ng isang katangian na burgundy hue. Kapag sa katawan ng tao, pinapalakas nito ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at mga capillary, at binabawasan din ang panganib ng mga clots ng dugo. Gayundin, ang pakinabang ng pulang repolyo ay nasa mataas na nilalaman ng protina na kinakailangan para sa normal na paggana ng thyroid gland. At ang pagkakaroon ng siliniyum sa komposisyon nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa tao.
Sauerkraut
Karaniwan, ang mga gulay na sumailalim sa anumang uri ng pagproseso ay nawala ang isang bilang ng mga mahalagang katangian. Ngunit hindi sauerkraut! Bukod dito, ang mga pakinabang ng repolyo na lutong sa ganitong paraan ay lalampas sa mga nalalarawan na mga limitasyon. Una, sa pinahusay na form, kahit na sa matagal na imbakan sa taglamig, nananatili itong isang shock dosis ng bitamina C, na inilipat din sa brine. Pangalawa, pinayaman ito ng lactic at acetic acid, na sumisira sa mga nakakapinsalang microorganism na umuunlad sa tiyan ng tao. Pangatlo, ang sauerkraut ay isang murang, natural at ligtas na paraan upang gawing normal ang kolesterol. At ang ilang mga siyentipiko ay nagtaltalan na ang regular na pagkonsumo ng sauerkraut ay isang mahusay na pag-iwas sa kanser.