Kung nais mong lumabas at iprito ang kebab, ngunit sa parehong oras ay hindi makilala ang kutsilyo ng chef mula sa loin, kung gayon ang impormasyong ibinigay dito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Isaalang-alang ang mga pangunahing kaalaman sa tamang paghahanda ng barbecue.
Piliin ang iyong recipe
Ang tamang karne para sa barbecue ay kalahati ng tagumpay. Ang pinaka-mayabong lugar para sa isang kebab sa isang baboy ay ang leeg. Hindi ka malamang na malampasan ang karne ng leeg ng baboy, ngunit kung labis mong sasabihin, masarap ang pinggan.
Gupitin ang karne para sa barbecue ay dapat nasa mga naturang bahagi na magiging bahagyang mas malaki kaysa sa bola para sa tennis ng mesa. Ang malaking kebab ay mas mahusay na hindi gawin, dahil ito ay adobo na mas masahol at mas mabagal. Sa labas, ang mga makapal na chunks ay susunugin, ngunit sa loob ay mapapawi pa rin sila.
Kapag pinutol mo ang karne sa tamang mga piraso, magpatuloy sa pag-atsara. Upang gawin ito, kailangan mo ng mga sibuyas, sili at asin. Maraming kailangan ni Lucas. Bilang pagpipilian, magdagdag ng zira, rosemary, basil, thyme, coriander.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, ihalo at gilingin nang mabuti sa magaspang na asin. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng karne, ihalo muli. Takpan ang lalagyan ng isang bagay at panatilihin ito sa kondisyong ito nang hindi bababa sa tatlong oras. Ang paggawa ng isang pindutin ng barbecue ay hindi kinakailangan.
Ang pinakamahusay na skewer ay isang flat "sword". Ang baluktot na "sulok" ay mas masahol pa. Ang "epee" na praktikal ay hindi umiikot kapag nagluluto ng sarili nitong pagkakasundo, ang karne sa ibabaw nito ay malinaw na naayos - iyon ang kailangan mo.
Ang karne sa mga skewer ay dapat itanim sa buong mga hibla upang ang mga piraso ay malayang umupo. Subukan na huwag mag-iwan sa pagitan ng mga gaps ng karne na may hubad na mga skewer, kung hindi man sa mga lugar na iyon ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na uri ng Pagprito.
Kapag naglalagay sila ng karne sa mga skewer, siyasatin ang mga piraso, kung may isang bagay na mababaw mula sa kanila, siguraduhing alisin ang mga ito. Kung hindi man, bilang isang resulta, magkakaroon ng mga uling sa barbecue. Kung ito ay isang piraso ng nakabitin na karne - gupitin ito. Subukang tanggalin ang mga sibuyas mula sa kebab, huwag itali ang mga gulay sa mga skewer, dahil iba ang oras ng pagluluto para sa karne at gulay.
Bilang gasolina, maaari kang gumamit ng mga espesyal na uling. Magbibigay ito ng isang mahusay na lagnat sa 100% ng mga kaso. Kung mayroon ka sa kanila, siguraduhin na walang malaking bahagi. Masira ang mga malalaking bahagi nang maaga gamit ang iyong mga kamay bago ka maglagay ng anuman. Maaari kang mag-kindle ng mga dry log. Lamang na magaan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa tuktok, pagkatapos ng 20 minuto, mahuli ng uling ang uling. O gumamit lamang ng tuyong kahoy, maaari mo ring lutuin ang tamang kebab dito.
Ihanda ang pandilig sa punan, punan ang lalagyan ng tubig na halo-halong may isang napakaliit na halaga ng suka. Ang ilang mga patak ay magiging sapat para sa isang litro at kalahati. Sa tulong ng isang pandilig, kung minsan ay magbasa-basa kami ng karne, na bibigyan ito ng lasa at lambot.
Ang mga uling ay dapat sumunog, hindi masyadong pula. Mainit pa rin, ngunit nagsisimula nang lumabas. Ilagay ang karne sa ibabaw ng mga uling, kung hindi sapat ang init, gamitin ang makeshift fan upang mag-usisa ang kinakailangang init. Kapag nakita mo na ang isang apoy ay nagsisimulang magsunog sa kung saan, mag-spray ng tubig doon. Minsan ibabad ang karne na may tubig mula sa isang bote ng spray.
Kapag ang karne ay ginintuang sa isang tabi, lumiko. Sa pangkalahatan, mas sinusunod mo ang karne at i-twist ito, mas mabuti. Ang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng hitsura, kung maganda, pagkatapos ay handa na. Kung may napakakaunting karanasan, pagkatapos ay gupitin ang isang piraso at hitsura, bahagyang kulay rosas na karne - handa na ang kebab.