Ang protina ay ang pinakamahalagang sangkap ng diyeta ng tao. Naglalaman ito ng mga sangkap na kinakailangan para sa isang bilang ng mga proseso sa katawan. Kadalasan hindi alam ng mga tao kung anong nilalaman ang naglalaman nito at kung anong dami. Bilang isang resulta, kakulangan sa protina sa lahat ng mga kahihinatnan nito.
Piliin ang iyong recipe
Tungkol sa komposisyon ng protina
Ang protina ay isang materyal na gusali para sa lahat ng mga tisyu, isang kalahok sa maraming mga proseso sa katawan. Kung walang protina, imposible ang pagbuo ng mga bagong selula, na mapanganib lalo na sa panahon ng aktibong paglaki at pag-unlad ng katawan. Halimbawa, ang mga batang wala pang isang taong gulang ay dapat tumanggap ng 4-5 g ng protina bawat kilo ng bigat ng katawan.
Ang mga protina ay hindi pantay sa kanilang nutritional halaga, naiiba sila sa bilang at kumbinasyon ng mga amino acid na pumapasok sa kanila. Sa pamamagitan ng pinagmulan, ang protina ay maaaring nahahati sa hayop at gulay. Sa kabuuan, ang katawan ay kailangang makatanggap ng 20 amino acid.
Ang 8 mahahalagang amino acid ay hindi ma-synthesize ng katawan, tulad ng mga amino acid ay tinatawag na kailangang-kailangan. Ang mga mahahalagang amino acid ay dapat na lumabas ng eksklusibo mula sa labas, habang ang mga hindi kinakailangang mga amino acid ay maaaring gawin mula sa iba pang mga amino acid. Ang proseso ng amino acid synthesis ay napakabagal, kaya ang karagdagang paggamit ng mahahalagang amino acid na may pagkain ay pantay na mahalaga.