Ang paggawa ng mga pancake na walang mga itlog ay isang iglap. Ang pangunahing bagay ay upang gawing tama ang kuwarta upang ito ay lumiliko na manipis at maselan at hindi nakadikit sa kawali. Bilang batayan para sa pinaghalong, maaari mong gamitin ang gatas o kefir, habang pinapalitan ang mga itlog ng wala.
Piliin ang iyong recipe
Kadalasan, ang pinaghalong pagsubok ay ginawa batay sa tubig at gatas. Bilang isang resulta, ang mga pancake ay manipis at malambot.
Mga sangkap
- 250 ML ng tubig;
- 250 ML ng gatas;
- 6 tbsp langis ng gulay;
- 20 tbsp premium na harina;
- 4 tbsp asukal
- 1 tsp mga asin;
- 1/4 tsp suka
- 1/4 tsp soda.
Upang maiwasan ang hitsura ng mga extraneous flavors, gumamit ng walang amoy na langis ng gulay para sa pagsubok, i.e. pinino.
Ang dami ng harina ay partikular na ipinahiwatig sa mga kutsara, ganito kung paano mo lutuin ang perpektong kuwarta para sa mga pancake.
Ang pagluluto ay binubuo ng maraming mga yugto.
Ilagay ang lahat ng mga kinakailangang sangkap maliban sa soda sa isang malalim na mangkok. Gumalaw ng lahat hanggang sa makinis hanggang ang halo ay libre.
Gumalaw ng masa sa isang panghalo o blender. Kung wala kang isang pamamaraan, maaari mong ihalo nang manu-mano ang halo. Pagwiwisik ang lahat ng maluwag na sangkap at langis. Gumalaw at unti-unting magdagdag ng gatas at tubig. Kaya maiiwasan mo ang hitsura ng mga bugal.
Ang kuwarta ay dapat na likido. Huwag mag-alala, dahil mula sa isang pagsubok na nakuha ang manipis na pancake.
Bago magprito sa mga pancake, dapat kang magdagdag ng soda, pinalamig ng suka.
Kung ang kuwarta ay na-infuse ng 30-60 minuto, ang harina ay magpapalabas ng gluten, na ginagawang mas nababanat ang kuwarta. Papayagan ka nitong madaling i-on ang pancake sa kawali.
Gumamit ng isang espesyal na non-stick pancake pan. Ito ay mapadali ang proseso ng pag-on ng mga pancake.
Lubricate ang kawali na may isang manipis na layer ng langis ng gulay at painitin ito sa mababang init. Ang langis ay maaaring mailapat gamit ang isang brush o espongha. Mangyaring tandaan na ang isang non-stick pan ay dapat na lubricated lamang kaagad bago iprito ang mga pancake.
Kapag ang pan ay mainit-init, kumuha ng isang ladle at punan ito ng batter. Pagkatapos nito, maingat na ibuhos ang kuwarta sa isang kawali at kumalat nang pantay sa ibabaw. Huwag ibuhos ang isang malaking halaga nang sabay-sabay, kumuha ng kaunting.
Hayaan ang pancake na magprito para sa 30-60 segundo sa mababang init. Kunin ang pancake sa gilid at i-flip ito. Para sa layuning ito, pinakamahusay na gumamit ng isang spatula.
Fry ang pancake hanggang sa gintong kayumanggi sa kabilang linya. Alisin ito at ilagay sa isang plato. Ulitin ang mga hakbang na ito hanggang sa matapos ang kuwarta.
Kung ang unang pancake ay hindi gumana, huwag masiraan ng loob at gawin itong higit pa. Sa pamamagitan ng karanasan, darating ang kasanayan.
Ang mga pagpuno para sa pancake ay maaaring maalat o matamis. Ang ilan sa mga ito ay lutuin nang mabilis at madali, habang ang iba ay maaaring kumuha ng kaunting oras upang lutuin.
Ang pinakasimpleng ay ang natapos na pagpuno: honey, jam o jam na may mga berry.
Saging na may keso sa kubo - upang gawin ang pagpuno, ihalo ang mga sangkap at magdagdag ng ilang pulot at pampalasa.
Sa ghee, ang mga pancake ay nakakakuha ng "lasa ng pagkabata".
Lubusang tinadtad ang mga kabute at repolyo at pakinisin ang mga ito sa isang kawali hanggang luto.
Ang isa pang pagpipilian: alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na piraso at iingat sa isang kawali na may mantikilya. Pagwiwisik ang pinaghalong may asukal, kanela at pala. Lutuin ang pagpuno para sa 5-7 minuto.