Ang pizza ay isang paboritong ulam ng lutuing Italyano ng marami. Ang pangunahing lihim ng masarap na pizza ay masarap na mga toppings na may sapilitan na sangkap ng keso. Ngunit hindi gaanong mahalaga ang kuwarta. Ito sa pizza ay maaaring lebadura o walang lebadura.
Piliin ang iyong recipe
Duha ng lebadura ng pizza
Ang klasikong masa ng pizza ay karaniwang ginawa mula sa halo-halong sa pantay na sukat ng harina ng trigo at durum, iyon ay, magaspang na harina na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga aktibong elemento ng bakas at bitamina. Ang iba pang mga sangkap ng masa ay lebadura, langis ng oliba, asin at tubig. Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang gatas, at langis ng gulay - cream, at pagkatapos ay ang masa ng pizza ay magiging mas mayaman, makatas at malago.
Upang maghanda ng isang lebadura ng lebadura ng pizza kakailanganin mo:
- 250 g ng harina;
- 1 tsp tuyong lebadura;
- 30 ML ng gatas;
- 30 ML ng tubig;
- 1 tbsp. l langis ng oliba;
- ¼ tsp asin.
Ilagay ang gatas sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at cool sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ibuhos ito sa isang malaking lalagyan at idagdag ang mainit na pinakuluang tubig, asin at tuyo na lebadura. Ibuhos ang pre-sifted na harina at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng oliba sa ulam ng masa at masahin ang masa nang lubusan sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay takpan ang mga pinggan na may cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Kung ang kuwarta ay hindi masyadong nababanat, magdagdag ng higit pang langis ng oliba. Ihawan ang masa ng pizza at ihiga sa isang floured ibabaw ng trabaho. Kumuha ng isang bilog na pinggan sa paghurno, grasa ito ng langis ng oliba. Knead muli ang kuwarta at igulong ito ng isang gumulong pin sa isang manipis na cake, ang parehong diameter bilang ang baking dish. Pagkatapos ay ilipat ang cake sa amag at gaanong pindutin ito gamit ang iyong mga daliri sa ibabaw. Pagkatapos ay ayusin ang laki ng base ng pizza at gumawa ng maliliit na panig, baluktot ang masa mula sa mga gilid papasok.
Pizza kuwarta na walang lebadura
Ang makatas, kahanga-hanga at malasa ay lumiliko ng isang lebadura na walang lebadura na lebadura. Bagaman ang komposisyon nito ay malayo sa "klasikal na mga canon", ang lebadura na walang lebadura na lebadura ay malawakang ginagamit upang ihanda ang batayan para sa pizza. Bilang karagdagan, ang kuwarta na ito ay inihanda nang mas mabilis kaysa sa lebadura at maayos na nai-save ang hostess.
Upang makagawa ng lebadura na walang lebadura ng pizza, kakailanganin mo:
- 1 kg ng harina ng trigo;
- 500 ML ng kefir;
- 1 tsp mga asin;
- ½ tsp soda.
Ibuhos ang kefir sa isang malaking malalim na lalagyan. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang sangkap: pre-sifted flour, soda at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan at bumuo ng isang base cake mula sa nagresultang masa.
Kung nagdagdag ka ng muffin sa kuwarta na walang lebadura, ito ay magiging mas kahanga-hanga. Upang maghanda ng ganoong pagsubok, kailangan mong gawin:
- 250 g ng harina ng trigo;
- 180 ml ng kefir;
- 50 g margarin;
- 1 itlog;
- soda;
- asin.
Gupitin ang margarin sa maliliit na piraso at pagsamahin sa kefir, egg at sifted flour flour. Pagkatapos ay ihalo nang maayos ang lahat. Kumuha ng isang maliit na soda (literal sa dulo ng kutsilyo) at idagdag sa masa. Masahin ang masa. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang bola at ilagay ito sa ref sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng pag-expire, kunin ang pinalamig na kuwarta at gawing batayan para sa pizza mula rito.
Kaugnay na artikulo
Patatas mini pizza