Sa Italya, kaugalian na maghatid ng pasta na may iba't ibang mga sarsa na tinimplahan ng mga aromatic herbs. Ang hipon na fettuccine na may sarsa ng cream ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na pinggan. Ang ulam na ito ay may maanghang na lasa at aroma ng mga pinatuyong damo.
Piliin ang iyong recipe
Upang maghanda ng limang servings ng fettuccine na may hipon sa isang creamy sauce, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- I-paste - 1 pakete;
- mga prutas ng tigre - 500 g;
- lemon - 1 pc.;
- bawang - 3-4 na cloves;
- taba cream - 1 baso;
- puting alak - 100-150 ml;
- langis ng oliba - 3 tbsp.;
- pinatuyong marjoram - 1 tsp;
- pinatuyong thyme - 1 tsp;
- perehil - 4-6 sanga;
- mainit na pulang paminta - 0.5 tsp;
- ground black pepper - upang tikman;
- Keso ng Parmesan - 150-200 g.
Maaari mong gamitin ang alinman sa pinakuluang o hilaw na hipon para sa ulam na ito. Gayunpaman, mas mabuti na linisin ang hipon at lutuin ito mismo.
Palamigin ang hipon. Upang gawin ito, iwanan ang mga ito ng tatlo hanggang apat na oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, linisin ang hipon mula sa mga shell at entrails. Banlawan ang pagkaing-dagat nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagwiwisik ng hipon na may lemon juice, magdagdag ng asin at ihalo.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at sunugin. Kapag ang tubig ay nagsisimulang pakuluan, ilagay ang i-paste at pakuluan ayon sa mga tagubilin sa package. Kapag pinakuluang ang pasta, alisan ng tubig.
Mag-iwan ng kaunting tubig kung saan pinakuluang ang pasta, kung sakaling maging makapal ang sarsa. Maaari mong idagdag ang likido na ito sa sarsa.
Peel ang bawang, i-chop ito ng isang kutsilyo o isang sibuyas na bawang. Ilagay ang kawali sa apoy. Ibuhos sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba. Kapag ang langis ay nagpainit ng mabuti, idagdag ang bawang at magprito ng isa hanggang dalawang minuto. Pagkatapos ibuhos ang alak sa kawali. Pagkatapos ng dalawang minuto, magdagdag ng cream. Pepper, asin ang sarsa. Idagdag ang thyme, marjoram, mainit na pulang paminta. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sarsa para sa isa pang limang minuto hanggang sa makapal ito.
Kung ang sarsa ay hindi makapal sa loob ng mahabang panahon, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng almirol o harina - mga dalawa hanggang tatlong kutsara.
Kapag handa na ang sarsa, ilagay ang hipon sa loob nito. Ilabas ang mga ito nang mga apat hanggang pitong minuto. Ang pagiging handa ng hipon ay maaaring matukoy ng nakuha na kulay rosas. Kung gumagamit ka ng pinakuluang hipon, ilabas mo lang ang mga ito sa loob ng halos dalawang minuto. Siguraduhin na ang hipon ay hindi nagluluto nang mas mahaba kaysa sa itinakdang oras. Kung hindi man sila ay magiging matigas.
Kuskusin ang parmesan cheese sa pamamagitan ng isang coarse grater. Hiwa ng perehil. Ilagay ang lutong pasta sa pinggan. Ibuhos ang sarsa ng cream sa pasta. Malumanay itabi ang hipon. Pagwiwisik ng gadgad na keso at pino ang tinadtad na halamang gamot.
Maaari mong baguhin ang resipe na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap dito. Ang pinakapopular na mga pagpipilian para sa ulam na ito ay may kasamang mga sangkap tulad ng pinausukang salmon, bacon, porcini mushroom, spinach, cherry tomato.
Lalo na masarap ang recipe, kung saan naroroon din ang mga champignon. Ayon sa resipe na ito, kailangan mong i-cut ang 150 gramo ng mga kabute, iprito ang mga ito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng oliba, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang creamy sauce sa parehong oras bilang hipon. Ang pagpipiliang ito ng fettuccine na may hipon sa isang creamy sauce ay mas mabango at may masarap na lasa.