Ang hito ay isang malaking isda sa dagat na may malambot, mataba, masarap na karne. Karaniwang ibinebenta ito bilang handa na mga steak, pinalamig o nagyelo. Mas kapaki-pakinabang na maghurno ng hito sa isang baking sheet o sa form, na pupunan ng mga gulay, kabute, keso, kulay-gatas o sarsa ng kamatis.
Piliin ang iyong recipe
Catfish: bentahe at tampok ng pagluluto
Nakuha ng hito ang pangalan nito para sa hindi pangkaraniwang at kahanga-hangang hitsura nito. Ang malalaking laman na isda ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking bibig na may maraming matalim at mahabang ngipin. Ang maninila ay nabubuhay nang mahabang panahon at nakakakuha ng kahanga-hangang timbang, kaya ang mga isda ay dumating sa mga tindahan na pinutol sa mga steaks. Maaari silang pinalamig o nagyelo. Mayroong 5 mga uri ng hito, karaniwang dalawa ang ibinebenta: asul at batik-batik. Ang isda ay may mataas na nutritional value, mayaman ito sa mga amino acid, bitamina B at D, madaling natutunaw na taba. Ang karne ay napaka malambot at hindi kinukunsinti ang tradisyonal na Pagprito sa isang kawali. Sa bahay, mas mahusay na maghurno ng isang hito sa oven nang hindi nagdaragdag ng langis. Maaari itong mailagay sa isang baking sheet o sa isang pormang refractory, na nakabalot sa pergamino o foil.
Ang pagbili ng isang frozen na steak, bago lutuin dapat itong ilagay sa loob ng maraming oras sa mas mababang kompartimento ng refrigerator na may mas mataas na temperatura. Ang mga hito ay unti-unting magbubuklod, mapanatili ang isang normal na antas ng kahalumigmigan, ang handa na mga steak ay magiging makatas at kaaya-aya sa panlasa, hindi matutuyo kapag naghurno. Bago ang pagluluto, ang mga lasaw na piraso ay maaaring mailagay sa sariwang gatas sa loob ng ilang oras, ang mga isda ay mawawala ang isang katangian na amoy at maging mas malambot.
Ang muling pagyeyelo ng hilaw na isda ay mahigpit na hindi pinapayagan, ngunit posible na ilagay ito sa freezer pagkatapos magluto. Sa tamang oras, nananatili itong ilagay ang steak sa oven o microwave - at pagkatapos ng 5 minuto, tamasahin ang isang makatas, mabango at napaka-malusog na ulam. Ang mga isda ay napupunta nang maayos sa mga patatas, karot, sibuyas, kabute at keso, maaari itong ibuhos gamit ang cream, alak o sarsa ng kamatis. Ang mga pampalasa ay ginagamit nang napakasarap, ang mga pampalasa na may maliwanag na nangingibabaw na lasa ay aalisin ang pinong aroma ng inihurnong hito. Karaniwan ang isda ay pinalamanan ng sariwang lupa itim na paminta, paprika, cinnamon powder. Ang isang mahusay na karagdagan ay sariwa o tuyo na perehil. Upang mabigyan ang density ng karne, ang mga steaks ay na-spray na may sariwang kinatas na lemon o kalamansi bago luto.
Mga hito na may lemon: klasikong
Ang matabang isda ay umaakma sa mga sariwang lemon o lime perpektong. Ang maasim na juice ay nagpapasigla sa panunaw at matagumpay na binibigyang diin ang lambing ng mga steaks. Bilang karagdagan, pinapanatili ng mga sitrus ang istraktura ng pinong karne, na pinipigilan ito mula sa gumagapang sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Ang mga steamed gulay, bigas, inihurnong o pinakuluang patatas ay magiging isang side dish. Hindi kinakailangan ang mga sarsa at karagdagang mga panimpla, maaari nilang malunod ang masarap na lasa at aroma ng mga isda.
Mga sangkap
- 2 cataks steak;
- 1 medium-sized na lemon (maaaring mapalitan ng dayap);
- dagat asin;
- sariwang lupa itim na paminta;
- perehil o iba pang mga gulay para sa dekorasyon.
Banlawan ang mga steak na may tubig na tumatakbo, i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel, asin at paminta sa magkabilang panig. Ilagay ang mga steak sa isang pormang refractory, iwiwisik ng maraming sariwang kinatas na lemon juice. Takpan na may foil at ipadala sa oven, preheated sa 190 degrees.
Maghurno ng isda sa loob ng 30-40 minuto, ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga steaks. Ikalat ang inihandang hito sa mga pinainitang pinggan, maglagay ng isang side dish sa tabi nito. Palamutihan ang bawat paglilingkod na may mga sariwang damo at manipis na hiwa ng lemon.
Ang hito na may mga kabute sa isang creamy sauce: isang hakbang sa hakbang na recipe
Ang malinis na karne ng catfish ay maayos na may cream. Ang ulam ay naglalaman ng maraming mga calorie, kaya ang mga bahagi ay dapat maliit. Ang mga karagdagang nuances ng pampalasa ay magdaragdag ng mga kabute at pampalasa.
Mga sangkap
- 4 malaking steak na isda;
- 1 tasa ng cream
- 200 g ng mga sariwang champignon;
- 120 g ng keso;
- sariwang gulay;
- asin at paminta sa panlasa.
Banlawan at tuyo ang mga isda gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang grate ay may steak at asin. Banlawan ang mga kabute at putulin ang pino, i-chop ang mga gulay. Itabi ang mga kawan sa isang porma ng pinabalik, kumalat ang mga hiwa ng mga kabute sa tuktok. Pagwiwisik ang ulam na may gadgad na keso at pinong tinadtad na halamang gamot. Ibuhos sa form ng cream.
Ilagay ang hito sa isang oven na preheated sa 180 degrees, na sumasakop sa form na may isang sheet ng foil. Maghurno ng kalahating oras, kung ang isda ay hindi handa, hawakan ito sa oven para sa isa pang 10 minuto, pagbuhos ng sarsa ng cream. Ihatid ang hito na may bigas na garnish na may steamed o may mashed potato.
Mga hito sa isang unan ng karot-sibuyas: masarap at madali
Ang matabang isda sa dagat sa perpektong pagkakaisa sa mga sariwang gulay: patatas, karot, repolyo. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang mga gulay ay sumisipsip ng masarap na juice at nagsisilbing isang mahusay na bahagi ng pinggan na hindi nangangailangan ng karagdagang sarsa. Ang orihinal na karagdagan ay mahirap keso, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na makabuluhang pinatataas nito ang nilalaman ng calorie ng ulam.
Mga sangkap
- 300 g hito (1 malaking steak o 2 maliit);
- 1 makatas na matamis na karot;
- 1 medium sibuyas;
- pinino ang langis ng pagluluto para sa Pagprito;
- asin;
- lupa itim na paminta sa panlasa;
- 150 g ng matapang na keso.
Hugasan ang mga steaks, i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel, asin at paminta. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Init ang isang walang amoy na langis ng gulay sa isang kawali, magprito ng sibuyas hanggang sa transparent. Ilagay ang mga karot dito, pakulayan ang lahat hanggang malambot. Upang maiwasan ang pagprito, patuloy na pukawin ito sa isang kahoy na spatula.
Grasa ang isang piraso ng foil na may langis, ilagay ang steak sa itaas at takpan ito ng isang layer ng pinirito na karot na may mga sibuyas. Kung nais, bahagyang asin ang mga gulay. I-wrap ang foil nang mahigpit upang ang masarap na juice ay hindi tumagas, ilagay ang inihandang isda sa isang soot. Kung ang 2 steak ay inihahanda, ayusin ang bawat paglilingkod bilang isang hiwalay na katibayan.
Ilagay ang kawali sa oven, preheated sa 180 degrees. Ang isda ay inihurnong para sa 30-35 minuto. Malumanay ibunyag ang foil, sinusubukan na hindi masunog ng mainit na singaw, iwisik ang gadgad na keso sa isda at hayaang matunaw nang kaunti. Ilagay ang mga steaks sa pinainit na mga plato. Ang hiyas ay magiging bigas o pranses na fries.