Ang Risotto ay isang napaka-karaniwang ulam ng bigas sa Hilagang Italya. Gumawa ng risotto na may chanterelles at shallots - gusto mo ang ulam, na ibinigay na ito ay inihanda sa loob lamang ng kalahating oras!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa apat na servings:
- - sabaw ng manok - 1.5 litro;
- - bigas Arborio - 300 g;
- - tubig - 120 ml;
- - chanterelles - 150 g;
- - dalawang sibuyas na sibuyas;
- - Parmesan - 50 g;
- - mantikilya - 70 g;
- - langis ng oliba, chives, black pepper, sea salt - sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang stock ng manok sa isang apoy, dalhin sa isang pigsa, takpan ng isang takip, iwanan upang kumulo sa isang tahimik na apoy.
2
Peel ang mga kabute, gupitin. Init ang langis sa isang malaking kasirola upang magaspang, magdagdag ng mga kabute, magluto ng limang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang asin, paminta, ilipat sa isang mangkok.
3
I-chop ang maliit na bigote, magprito ng tatlong minuto, hanggang sa maging malambot. Magdagdag ng kanin, magprito ng isa pang minuto.
4
Ibuhos ang ladle sopas ng manok sa kawali, pukawin hanggang sa kanin ng kanin ang likido sa sarili nito. Ibuhos sa sabaw nang paunti-unti hanggang sa ganap na malambot ang bigas. Idagdag lamang ang sabaw nang eksakto kung sinimulan ng bigas ang nakaraang bahagi ng sabaw!
5
Alisin ang parehong mga pan mula sa kalan. Magdagdag ng langis, kabute, gadgad na Parmesan, tinadtad na chives sa bigas. Asin, paminta kung kinakailangan. Maaari mong palabnawin ang risotto na may sabaw.
Kapaki-pakinabang na payo
Maaari mong palitan ang mga chanterelles na may mga porcini na kabute - lumiliko din ito!