Talong at zucchini salad: hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan para sa madaling pagluluto

Ang mga salad ng gulay ay isang mahusay na pampagana at isang mahusay na kapalit para sa tradisyonal na side dish para sa karne, manok, isda. Kabilang sa mga kagiliw-giliw na pagpipilian ay isang halo ng zucchini at talong, ang gayong salad ay maaaring gawin kaagad bago gamitin o ihanda para sa taglamig.

Piliin ang iyong recipe

Zucchini at talong: mga pakinabang at tampok ng paghahanda ng mga salad

Ang mga salad ng gulay ay magkakaiba. Ang pinaka-masarap na pinggan ng maraming sangkap na magkakasamang pinagsama sa bawat isa. Ang mga mabuting duets ay kasama ang talong at zucchini. Ang dating ay nagbibigay sa ulam ng isang mayaman at kaaya-aya na mapait na maanghang na lasa, ang huli ay responsable para sa pagiging bago at katas. Ang mga salad ng zucchini at talong ay maaaring ihanda kaagad bago kumain o de-latang para sa taglamig.

Ang Zucchini ay idinagdag sa mga salad na sariwa, nilaga o browned sa isang kawali, talong ay tiyak na pinirito. Upang matanggal ang labis na kapaitan, bago lutuin ay natatakpan sila ng asin o babad sa kalahating oras sa inasnan na tubig. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng talong ay dapat na hugasan at lubusan matuyo. Ang paggamot sa asin ay nag-aambag sa pagpapakawala ng labis na kahalumigmigan; talong ay hindi sumipsip ng labis na langis sa panahon ng Pagprito.

Para sa isang salad, mas mahusay na pumili ng batang talong at zucchini. Mayroon silang mas maselan na pulp at malambot na balat na hindi kailangang alisin. Ang mga gulay ay pinutol sa mga maliliit na piraso: manipis na mga piraso, bilog o hiwa.

Ang iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa salad: sariwang karot, hinog na mga kamatis na kamatis, matamis o mainit na sili. Ang ilang mga recipe ay naglalaman ng mas kasiya-siyang sangkap: olibo, kabute, ham o pinakuluang dila. Bilang isang dressing angkop na toyo, langis ng gulay, balsamic suka o mustasa, halo-halong sa isang di-makatwirang proporsyon.

Kung ang salad ay dapat na maging handa para sa taglamig, mas mainam na magprito ang lahat ng mga gulay na bumubuo sa komposisyon. Ang asin at suka ay ginagamit bilang mga preservatives, granulated sugar ay makakatulong sa pag-alis ng labis na acid. Hindi kinakailangan upang i-sterilize ang salad; ang mga embahador ay dapat na nakaimbak sa ref. Naghahain ang handa na salad bilang isang malamig na pampagana, na ginagamit upang maghanda ng mga homemade sauces para sa karne at pasta, sopas at mga nilagang gulay.

Mainit na salad ng gulay: isang hakbang-hakbang na recipe

Sa halip na pasta, bigas o patatas, maaari kang magluto ng masarap at malusog na side dish ng talong at zucchini. Mayroong ilang mga calorie sa loob nito, ngunit ang halaga ng nutrisyon ay mataas. Ang pinggan ay handa nang napakabilis, kailangan mong kainin ito kaagad pagkatapos ng paghahalo. Ang mga proporsyon ng asin at toyo ay nababagay sa panlasa. Kung ang salad ay pinalamig, maaari mong bahagyang magpainit sa microwave bago maghatid.

Mga sangkap

• 1 batang zucchini;

• 1 malaking talong;

• 1 tbsp. l labis na virgin olive oil;

• 350 g hinog na matabang kamatis;

• 2 cloves ng bawang;

• ilang mga dahon ng sariwang basil at berdeng sibuyas na balahibo;

• 3 tbsp. l toyo;

• asin sa panlasa;

• pinino ang langis ng pagluluto para sa Pagprito.

Hugasan at tuyo ang mga gulay. Gupitin ang talong sa maliliit na piraso, alisin ang mga buntot, takpan ng asin at iwanan ng kalahating oras. Maliit na zucchini cut. Kung ang mga gulay ay bata, pagbabalat sa kanila ay hindi kinakailangan.

Init ang 2 tbsp sa isang kawali l walang lasa na langis ng gulay, iprito ang mga eggplants, pagkakaroon ng dati na brusadong asin mula sa kanila. Ang mga gulay ay pinirito sa loob ng 8-10 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Ilagay ang talong sa isang mangkok, magprito ng zucchini sa isang kawali. Kapag handa na sila, magdagdag ng mga hiwa ng zucchini sa talong.

Gupitin ang mga kamatis sa medium na laki ng hiwa, ilagay sa iba pang mga gulay. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa salad kasama ang mga dahon ng basil. Magdagdag ng toyo at labis na virgin olive oil. Asin sa panlasa, ihalo nang mabuti. Ayusin ang salad sa pinainit na mga plato, iwisik ang bawat paghahatid ng mga pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Paglilingkod sa sariwang baguette o puting tinapay na toast.

Ang salad na may mga gulay at keso: isang pagpipilian ng light snack

Bilang isang pampagana, maaari kang gumawa ng isang salad na may pritong talong, sariwang zucchini, kamatis at adobo na keso. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay mababa, angkop ito kahit para sa mga dieter. Ang isang mahalagang kundisyon ay hindi ibuhos ang labis na sarsa, kung hindi man ang salad ay magiging masyadong maalat. Ang isang maayos na inihanda na ulam ay mukhang napakaganda sa mga litrato; maihahain ito sa isang maligaya talahanayan.

Mga sangkap

• 1 batang zucchini;

• 2 eggplants;

• 2 matamis na kamatis;

• 200 g ng feta cheese o iba pang mga batang adobo na keso;

• toyo upang tikman;

• walnut kernels;

• asin;

• pinino ang langis ng pagluluto para sa Pagprito.

Hugasan at tuyo ang mga gulay. Gupitin ang talong sa manipis na mga bilog, ibabad sa malamig na inasnan na tubig sa kalahating oras. Pagkatapos ay ilatag ang mga gulay sa isang colander at hayaang maubos ang likido. Fry ang talong sa preheated langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pag-on at pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Ilagay sa isang plato, ihalo sa toyo at cool.

Gupitin ang keso sa plastik, scald na kamatis na may tubig na kumukulo at alisan ng balat. Gupitin ang pulp sa mga bilog. Peel ang zucchini, i-manipis ito sa manipis na mga plato gamit ang isang peeler ng gulay. Itabi ang pinirito na talong, hiwa ng keso at kamatis, pinagsama ang mga hiwa ng zucchini sa isang plato sa isang ulam. Fry walnuts sa isang dry pan, i-chop ng coarsely gamit ang isang kutsilyo at iwisik ang salad.

Malambing na salad na may dila

Ang orihinal na bersyon para sa maligaya talahanayan. Ang pampagana ay lumiliko na maging kasiya-siya, maraming mga sangkap ang nagbibigay sa ulam ng isang hindi pangkaraniwang at napaka-kaaya-aya na lasa.

Mga sangkap

• 2 talong;

• 1 batang zucchini;

• 250 g ng dila ng karne ng baka;

• 1 sibuyas;

• 150 g pickled champignon;

• 1 kampanilya paminta;

• balsamic suka;

• ilang mga balahibo ng berdeng sibuyas;

• litsugas;

• asukal

• butil ng mustasa.

Pakuluin ang dila ng karne ng baka sa tubig na inasnan, cool. Hugasan, tuyo, talong at zucchini, gupitin sa manipis na mga plato at magprito sa pinainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang maiwasan ang ulam mula sa pagkuha ng sobrang taba, maglagay ng kaunting langis. Ilagay ang mga gulay sa isang plato na natatakpan ng isang tuwalya ng papel, sumisipsip ito ng labis na taba.

Dice ang sibuyas at paminta at mabilis na magprito, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Ilagay ang mga gulay sa talong at zucchini. I-chop ang dila ng karne ng baka sa maliit na cubes, ihalo sa mga gulay. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa, idagdag sa salad at ihalo.

Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo, mustasa, asukal at balsamic suka sa isang garapon. Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay nababagay sa panlasa. Season salad, ihalo. Maglagay ng berdeng dahon ng litsugas sa mga plato, maglagay ng isang tumpok ng mga gulay na may halong dila sa itaas. Pagwiwisik ang bawat paghahatid na may pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

Taglamig zucchini at talong salad: sunud-sunod na pagluluto

Ang isang halo ng talong at zucchini ay ang perpektong kumbinasyon para sa masigasig na salad ng taglamig. Naghahain ang ulam bilang isang malamig na pampagana, idinagdag sa mga stew at sopas, na ginamit bilang isang ilaw ngunit kasiya-siyang panig na pinggan. Batay sa pangunahing recipe, maaari kang mag-imbento ng iyong sariling mga pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga pampalasa.

Mga sangkap

• 1 kg ng talong;

• 1 kg ng zucchini;

• 1 kg ng matamis na karot;

• isang bungkos ng mga sariwang damo (dill at perehil);

• 1.5 tasa na pinino na langis ng gulay;

• 1 kg ng matamis na paminta;

• 2 ulo ng bawang;

• 1.5 tasa ng asukal;

• 80 ML ng suka sa mesa;

• 0.3 tasa ng asin;

• 1 tsp kulantro.

Hugasan at tuyo ang mga gulay. Kung ang alisan ng balat ng kalabasa ay matigas, alisan ng balat ito sa isang peeler. Alisin ang mga buto mula sa paminta, alisin ang mga tangkay. Ang zucchini at talong gupitin sa mga bilog, matamis na paminta - singsing. Alisan ng balat at rehas na karot. Pagwiwisik ng talong na may asin at iwanan ng 20 minuto upang hayaan ng mga gulay ang juice.

Banlawan ang talong sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ihulog ito sa isang colander. Kapag ang likido ay ganap na pinatuyo, pisilin ang mga gulay sa pamamagitan ng kamay at i-tap nang tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Sa isang makapal na pader na kawali, painitin ang langis ng gulay at iprito ang talong hanggang gintong kayumanggi. Alisin ang pinirito na hiwa at kayumanggi ang gadgad na karot sa isang kawali.

Gawin ang sarsa. Puro kamatis, kampanilya peppers at peeled bawang sa isang blender. Magdagdag ng asukal, asin, suka sa mesa, ihalo nang lubusan. Ilagay ang talong, karot at zucchini sa isang kawali, ibuhos ang sarsa. Dalhin ang lahat sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo sa halos kalahating oras.

Ayusin ang salad sa pre-isterilisadong garapon, pagbuhos ng mga gulay sa isang makapal na sarsa at punan ang mga lalagyan sa mga balikat. Ang mga screws lata sa itaas, i-on, balutin ng isang makapal na terry towel at iwanan upang ganap na palamig. Mag-imbak ng de-latang pagkain sa isang cool, madilim na lugar, mas mabuti sa cellar.