Spandauer - mabango, magaan na French pastry na parisukat na hugis, na tinatawag ding Danish. Ang mga malulutong na produkto ng Denmark mula sa puff pastry yeast ay madalas na matamis, na may mga pampalasa at pagpuno ng prutas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pagsubok:
- - 250 g ng premium na harina;
- - 7 g ng tuyong lebadura (sachet);
- - 50 g ng asukal;
- - 1 kutsarita ng asin;
- - 250 ML ng gatas;
- - 250 g ng ordinaryong harina (para sa pulbos at pag-ikot);
- - 1 malaking itlog;
- - 250 g ng mantikilya.
- Para sa cream:
- - 300 ML ng gatas:
- - 2 yolks;
- - 50 g ng asukal;
- - 2 kutsarita ng almirol;
- - 25 g ng mantikilya;
- - 1 kutsarita ng katas ng banilya.
- Para sa pagpaparehistro:
- - 4 na kutsarita ng prutas o jam ng berry (jam);
- - 1 pula ng itlog.
Manwal ng pagtuturo
1
Paghaluin ang lebadura na may 1 kutsarita ng asukal, maghalo sa isang maliit na halaga ng mainit na gatas, magdagdag ng katas ng banilya. Iwanan ang pinaghalong lebadura sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa natitirang mainit na gatas at bahagyang pinalo ng itlog. Paghaluin nang mabuti at mag-iwan ng halos 10 minuto upang itaas ang lebadura.
2
Pag-ayos ng harina sa isang malaking lalagyan, ilagay ang natitirang asukal, asin. Gumalaw ng mabuti at bumubuo ng isang butas sa masa ng harina sa gitna. Ibuhos nang mabuti ang pinaghalong gatas at masahin ang isang malambot na makinis na kuwarta.
3
Knead ito nang basta-basta para sa 5 minuto, pagwiwisik ng isang maliit na harina. Lumipat sa isang greased mangkok, takpan ng foil at hayaan itong umupo ng halos 1 oras sa isang mainit na lugar hanggang sa madoble ito sa dami.
4
Samantala, ihanda ang cream. Dalhin ang gatas sa isang pigsa sa mababang init. Gumalaw sa isang mangkok ang mga yolks na may asukal at almirol hanggang sa makinis. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong at ihalo nang lubusan. Ibuhos sa isang kasirola at lutuin sa mababang init na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa ang timpla ay nagsisimula na makapal.
5
Alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya at katas ng banilya. Takpan na may papel na parchment na pinuno ng tubig at hayaang cool na ganap.
6
Sa ibabaw na may alikabok na may harina, itumba ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, na bumubuo ng isang 1 cm makapal na parihaba mula dito.Gupitin ang mantikilya sa 8 sticks at ilagay sa gitna ng kuwarta sa anyo ng isang rektanggulo. I-wrap ang kuwarta sa ilalim, tuktok at panig upang ang langis ay ganap na sakop. Pindutin nang malakas ang mga kasukasuan.
7
Pagulungin ang kuwarta sa isang rektanggulo na may sukat na 50 * 30.5 cm.Iputol ito sa kalahati ng pagliko, balutin ang kanang ikatlong ng masa sa gitna, at ilagay ang kaliwa sa ito. Palamigin sa loob ng 30 minuto. Ulitin ang proseso ng pag-ikot at pagbalot ng masa ng dalawang beses nang higit pa, sa bawat oras na paglamig ito ng 30 minuto.
8
Gupitin ang kuwarta sa kalahati. Pagulungin ang bawat bahagi sa isang rektanggulo na may sukat na 30.5 * 45 cm, Gupitin ang bawat rektanggulo sa 6 na parisukat.
9
Kulayan ang gitna ng mga parisukat na may jam, maglagay ng isang mapagbigay na kutsara ng cream sa itaas. Ibaluktot ang mga sulok sa gitna upang magkita sila. Maglagay ng silicone mat sa isang pan at papel na sulatan sa iba pa.
10
Ilagay ang spun-rappers sa mga sheet ng baking at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 30 minuto upang lapitan. Painitin ang oven sa 180 ° C. Lubricate ang mga produkto na may isang bahagyang pinukaw na pula at maghurno ng 20-25 minuto. Ilagay ang mga yari na spandauer upang palamig sa grill.