Maraming mga bisita sa mga cafe at restawran, bilang karagdagan sa pangunahing ulam, ay siguradong tratuhin ang kanilang sarili sa mga Matamis para sa dessert. At ang ilang mga matamis na ngipin ay pumupunta sa restawran para lamang mahikayat ang ilang mga bagong marangyang Italian dessert na may isang malaking tasa ng kape.
Piliin ang iyong recipe
Ngayon, halos 300 iba't ibang mga kumpanya ang nakikibahagi sa paggawa ng confectionery sa kapital. Hindi bababa sa daan-daang mga kumpanya ay nakabase sa suburb at dinala ang kanilang mga produkto sa kapital. May mabangis na kumpetisyon. Ang mga cake at pastry ay isang kumplikadong negosyo na nangangailangan ng malaking pamumuhunan para sa pagbili ng mga dalubhasang kagamitan, hilaw na materyales at remuner ng paggawa at mga advanced na kurso sa pagsasanay para sa mga luto. Taun-taon, hindi bababa sa maraming mga maliliit na kumpanya ay matiwasay, hindi makatiis sa malupit na mga kondisyon ng kumpetisyon at ang patuloy na pagtaas ng mga kahilingan sa kalidad ng produkto mula sa mga awtoridad ng kontrol.
Anuman ang format ng institusyon, upang mabuksan ang isang negosyo ng confectionery, kailangan mo ng pagpaparehistro, sertipiko ng nagbabayad, at isang pagpapaupa. Para sa isang maliit na cafe, ang kwalipikasyon ng isang pastry chef ay partikular na kahalagahan. Ang isang mahusay na lutuin ay ang kanyang trabaho. Dapat niyang malaman ang buong teknolohiya ng produksiyon hanggang sa pinakamaliit na mga nuances, at madali ring maisiguro sa pagpapakawala ng mga bagong produkto.
Idagdag sa ito ang katotohanan na ang isang "matamis" na negosyo ay madalas na pana-panahon. Halimbawa, mayroong isang pagtanggi sa tag-araw, maliban kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa sorbetes, ngunit ang isang boom ay naka-iskedyul para sa mga pista opisyal sa taglamig.
Dahil sa kakaunti na bilang ng mga problema na nauugnay sa negosyo ng restawran, maraming mga restawran ang may tanong: sulit ba ang pag-hirap ng isang pastry chef nang hiwalay? Ang lahat ay nakasalalay sa pagdalubhasa ng iyong institusyon. Halimbawa, sa mga steak bar, ang mga bisita ay unang dumating para sa isang piring na ulam - pinirito na mga steak ng karne ng baka. Ang parehong ay maaaring sabihin tungkol sa cafe, kung saan ang pangunahing ulam ay sushi at pagkaing-dagat. Bilang isang patakaran, ang mga restawran sa naturang mga establisimiento ay hindi pinino sa menu at nag-aalok ng isang pagpipilian ng ilang mga pagpipilian para sa mga simpleng dessert tulad ng tiramisu at cheesecakes, na kahit isang ordinaryong chef ay madaling magluto.
Ang isa pang pag-uusap ay tungkol sa mga bahay ng kape, kung saan ang mga sweets ay isang naibigay na katangian. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon ang ilang mga malalaking kadena ng mga bahay ng kape ay pumupunta sa lansangan, binuksan nila ang isang tindahan para sa mga produktong baking sa confectionery, at pagkatapos ay ihatid lamang ito sa mga bahay ng kape. Upang hindi maibalik ang lahat, sa mga presyo ng gabi ay nabawasan, at halos kalahati.
Mayroong pagpipilian ng pag-anyaya sa isang lutuin, halimbawa, kung nag-order ka ng isang malaking piging. Ngayon, ang kasanayan sa pag-iwan ng isang koponan ng mga propesyonal na chef ay medyo pangkaraniwan, na ang mga serbisyo ay maaaring mag-utos, halimbawa, para sa gabi. Gayunpaman, ang karamihan sa mga cafe na hindi kayang magtago ng isang propesyonal na chef sa mga kawani ay mas gusto na mag-order ng mga produktong confectionery mula sa mga supplier. Ngayon, ang mga dayuhang sweets ay napakapopular sa mga bisita: mga berry pie, muffins, cupcakes at Italian panakota. Ang lahat ng mga produktong ito ay maaaring maipadala nang walang mga problema, kung sumunod ka sa isang tiyak na teknolohiya. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang maaasahang tagapagtustos na makagawa ng mga Matamis mula sa mga sariwang natural na produkto.
Ito ay nagkakahalaga din na isasaalang-alang ang katotohanan na ang mga dessert, na kinabibilangan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung lutuin mo ang iyong sarili, mabilis na lumala. Ang mga natapos na produkto ay mas matagal. Iyon ang dahilan kung bakit maaari kang magluto ng dry dessert sa restawran, at dalhin ang pahinga na handa. Maaari ka lamang magpayo na bumili ng mga tapos na mga produkto kung posible na magtatag ng walang tigil na paghahatid ng mga kalakal o kung ang lugar na iyong inuupahan ay napakamahal upang lumikha ng isang confectionery workshop sa loob nito.