Ang mga pampalasa, tulad ng mga mahiwagang sangkap, ay nagbibigay ng anumang ulam ng isang nakakaakit na aroma at isang natatanging lasa. Ang paghurno ay walang pagbubukod. Depende sa kung anong uri ng pampalasa ang idinagdag mo sa confectionery, napuno ito ng katangi-tanging lambing o masigasig na piquancy.
Gaano kahalaga ang mga pampalasa para sa pagluluto ng hurno?
Piliin ang iyong recipe
Ang wastong napiling pampalasa ay maaaring maging iyong lihim na sangkap, at isang obra sa pastry - ang iyong business card.
Kanela
Ang kanela ay lubos na tanyag sa mundo ng mga pampalasa. Ito ay isang pinatuyong bark ng isang puno. Nabenta sa dalawang anyo: sa anyo ng pulbos o baluktot na mga piraso ng bark. Ang kanela ay mayaman na aroma at madalas na ginagamit sa paghahanda ng mga dessert, alak at tsokolate. Tulad ng para sa pagluluto sa hurno, matatagpuan sa mga buns at pie. Perpektong pinagsama mga mansanas na may kanela.
Nutmeg
Ang pampalasa-nasusunog na panlasa ng pampalasa na ito ay kilala sa Silangan mula noong una. Sa malaking dami, ang nutmeg ay nakakalason, ngunit sa maliit na dami ay angkop para sa pagluluto. Mahirap na huwag pahalagahan ang mabango at tart tala na ginagawa ng nutmeg. Ang paghurno ay nakakakuha ng isang mayaman at sa parehong oras pinong panlasa. Lalo na sa pampalasa na ito, gumagana ang mga dessert ng Pasko. Tapos na ground nutmeg kadalasan sa lalong madaling panahon mawawala ang lasa, mas mahusay na kumuha ng buong nuts at giling ang kinakailangang halaga bago magluto.
Cardamom
Ang pinagmulan at paggamit ng cardamom ay natatakpan sa maraming mga alamat. Ang isa sa kanila ay nagmumungkahi na ang cardamom ay lumaki sa sikat na hardin ng Babilonia. Salamat sa hindi maihahambing na aroma nito, mabilis na nanalo ang pakikiramay ng mga confectioner. Ang pampalasa na ito ay madalas na ginagamit upang gumawa ng luya na may mga kendi na bunga, mga almendras at pulot. Idinagdag ng mga Aleman na confectioner ang cardamom sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang tradisyon na ito ay pinagtibay ng iba pang pambansang lutuin.
Cumin
Ang isa pang tanyag na pampalasa, na ang kasaysayan ng pinagmulan ay hindi pa rin nalilimutan. Mula noong sinaunang panahon, ginamit ito ng maraming mga sibilisasyon (Roma, Celts, Egypt, mga tao ng India at Brazil), na nalalapit ang kahalagahan. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang kumin ay sikat hindi lamang para sa mabangong aroma nito, kundi pati na rin sa mga katangian ng pagpapagaling. Ang iba't ibang mga pambansang lutuin ay malawakang gumagamit ng ground cumin sa paghahanda ng tinapay, pie, roll at cake.
Oregano
Sa ilalim ng magandang pangalan ng oregano, nakatago ang ordinaryong oregano. Ang mabango at malusog na pampalasa ay matagal nang aktibong ginagamit sa pagluluto. Sa lutuing European, ang oregano (panimpla), kasama ang iba pang mga halamang gamot, ay idinagdag sa pizza at tinapay. Pinagtibay ng Russian cuisine ang mga cupcakes, French quiche pie at Italian focaccia cake na may oregano.