Ang isang ulam ng veal na may sarsa ng strawberry ay makatas, pagtutubig ng bibig at mabangong. Ang ganitong ulam ay maaaring ihanda para sa maligaya talahanayan o kahit na para sa isang romantikong hapunan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - veal tenderloin 1.5 kg;
- - Mga sariwang strawberry 600 g;
- - tuyong puting alak 100 ml;
- - madilim na asukal 1 tbsp;
- - mantikilya 100 g;
- - langis ng oliba;
- - mga tangkay ng leeks (puting bahagi) 3-4 na mga PC.;
- - rosemary 2 sanga;
- - cayenne paminta, itim na paminta, asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Peel ang fillet mula sa mga pelikula, gupitin sa buong 3 cm makapal na hiwa at bahagyang matalo. Ang mga piraso ng rehas na may asin at paminta, amerikana na may langis ng oliba, itabi. Sa rosemary, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Ang leek ay gupitin, at pagkatapos ay manipis na kalahating singsing. Fry leek sa isang halo ng 2 tablespoons ng langis ng oliba sa isang preheated pan sa lugar na may rosemary para sa 3 minuto. Magdagdag ng alak at asukal, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay lutuin sa mababang init hanggang sa likido ang likido. Alisin sa init.
2
Peel strawberry, gupitin sa mga halves at mas maliit na piraso. Painitin ang isang malaking kawali na may makapal na ilalim na walang langis. Sa mga batch, iprito ang veal sa isang pan para sa 4 na minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet na sakop ng foil at ipadala sa oven preheated sa 170 ° C sa loob ng 15 minuto.
3
Matunaw ang mantikilya at asukal sa parehong kawali, ilagay ang mga strawberry at gravy ng leek at rosemary, panahon na may mainit na paminta, ihalo, magprito ng 1-2 minuto sa medium heat. Alisin mula sa init, panahon na may itim na paminta, ihalo. Maglingkod kaagad ang veal, ibuhos ito ng sarsa ng presa sa itaas o sa susunod.