Ang kamangha-manghang malambot na karne ng pato, nakuha salamat sa sarsa ng ubas, ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa lahat ng mga mahilig sa masarap na lutuin.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 2 mga suso ng pato
- - 250 g pitted red malaking ubas
- - 150 ML ng pulang tuyong alak
- - 2 tbsp asukal
- - 40 g mantikilya
- - asin at itim na paminta - sa panlasa
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang labis na taba mula sa mga suso ng pato, malinaw sa mga pelikula.
2
Gupitin ang balat na crosswise, asin at paminta. Pagkatapos ay ilagay ang mga suso sa isang kawali kasama ang balat at magprito nang marahan sa isang tahimik na apoy, paminsan-minsan na pinatuyo ang naipon na taba. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na matunaw ang karamihan sa mga taba mula sa mga suso at gawing mas presko ang balat.
3
Pagkatapos ng 20-25 minuto, kapag ang balat ay nagiging ginto, tumindi ang init hanggang sa maximum at iprito ang mga suso sa gilid ng karne, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato.
4
Ilagay muli ang kawali sa apoy, iwanan sa loob ng mga 1 tbsp. l taba ng pato.
5
Idagdag ang mga ubas, gupitin sa kalahati, at iprito nang kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal.
6
Matapos matunaw ang asukal, ibuhos ang alak sa kawali at, maingat na i-scrap ang mga piraso ng adhering mula sa ilalim ng isang spatula, pakuluan ang likido sa kalahati ng dami.
7
Kapag ang sarsa ay halos handa na, maingat na ihalo ang mantikilya dito.
8
Hiwain ang mga suso ng pato, ibuhos sa nagresultang sarsa at maglingkod.