Ang Kvass ay ang pinakalumang inuming Slavic; higit sa 1000 taong gulang. Sa Russia, alam ng mga tao ang tungkol sa mga pakinabang ng kvass at minahal ito dahil sa masaganang panlasa, nakapupukaw na epekto, ang kakayahang mabilis na mapawi ang uhaw at ibalik ang lakas. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng kvass ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkakaroon nito ng mga bitamina, asukal, amino acid, enzymes, mga elemento ng bakas at lactic acid. Sa mga sinaunang panahon, ang homemade kvass ay maraming mga iba't; kasama nito, ang mga pinggan ay inihanda at natupok bilang isang malayang inumin. Upang mabigyan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kvass at isang espesyal na panlasa, prutas at berry, pati na rin ang mga halamang gamot, ay idinagdag dito. Sa ngayon, ang kvass ay hindi nawala ang katanyagan nito, magkakaiba ito, mura at kapaki-pakinabang sa lahat. Subukang lutuin ang kvass ayon sa mga lumang recipe at pinahahalagahan ang natatanging nakakapreskong lasa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa raspberry kvass:
- - Mga Raspberry - 1 kg
- - Asukal - 1.5 tasa
- - Lebadura - 1/4 stick
- - Citric acid - 1g
- - Tubig - 4l
- Para sa cranberry kvass:
- - Mga Cranberry - 1kg
- - Tubig - 4l
- - Asukal - 400g
- - Lebadura - 1/2 stick
- Para sa hilagang kvass:
- - tinapay na rye - 5kg
- - Asukal - 600g
- - Mga dahon ng itim na kurant (tinadtad) ​​- 2 tbsp. kutsara
- - Lebadura ng likido - 1 tbsp. isang kutsara
- - Tubig - 9l
- Para sa rye kvass:
- - Ground rye crackers - 4 tasa
- - Lebadura - 1/3 stick
- - Flour - 1 kutsarita
- - Asukal - 3 tbsp. kutsara
- - Lemon - 1/2 lemon
- - Tubig - 12l
Manwal ng pagtuturo
1
Raspberry Kvass:
Kuskusin ang mga raspberry, ibuhos ang tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling dinala sa isang pigsa, patayin ang apoy at palamig sa 30 degree. Ang lebadura ay natunaw, na sinamahan ng kabuuang masa. Ang sitriko acid ay idinagdag. Ang nagreresultang inumin ay botelya, sa ilalim ng bawat isa sa kung saan maraming mga pasas ang itinapon. Ang mga bote ay pinananatiling bukas hanggang ang kvass ay nagsisimula sa pagbuburo, pagkatapos ay naka-cork at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw.
2
Cranberry Kvass:
Ang mga cranberry ay hugasan at hadhad sa pamamagitan ng isang colander. Ang mga extract ay ibinubuhos ng tubig at pinakuluang ng mga 15 minuto. Palamig, pilay, magdagdag ng asukal at pakuluan muli. Ang syrup ay pinalamig sa isang temperatura na 40 degree, pagkatapos ay ibinuhos ang crude cranberry juice. Magdagdag ng kalahati ng patubo ng lebadura, ihalo nang mabuti at ibuhos ang produkto sa mga bote. Masikip na tapunan. Maghahanda si Kvass sa loob ng dalawang araw.
3
Kvass North:
Ang tinapay na Rye ay halo-halong may asukal at dahon ng blackcurrant, pagkatapos nito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Takpan at igiit sa isang mainit na lugar para sa 3 hanggang 4 na oras. Ang Wort ay pinatuyo, ang likidong lebadura ay idinagdag at inilalagay sa loob ng 3 araw sa isang malamig na lugar. Kapag ang kvass ay nagiging acidic na sapat, dapat itong pinatuyo at pinakuluang sa loob ng maraming minuto, alisin ang bula. Palamigin, pilay, bote at palamig. Ang inumin ay maaaring natupok pagkatapos ng 7 araw.
4
Kvass rye:
Ibuhos ang mga crackers ng rye na may tubig na kumukulo at igiit ang 8 oras. Sa isang hiwalay na mangkok, ang lebadura ay puno ng harina. Ang pagbubuhos ng Rye ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay ang lebadura na lebadura at asukal ay idinagdag. Lahat ng halo at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ang kvass ay muling sinala at binotelya, na naghahagis ng isang hiwa ng lemon sa ilalim ng bawat isa sa kanila. Ang mga botelya ay sarado sa mga stopper at pagkatapos ng tatlong oras nalinis sila sa isang malamig na lugar.