Maraming mga maybahay, na nagsisimulang maghanda ng sopas ng isda, ay nagtataka tungkol sa kung paano naiiba ang tainga sa sopas ng isda. Sa kabila ng maliwanag na pagkakapareho ng mga pinggan na ito, mayroon pa ring makabuluhang pagkakaiba sa pagitan nila. Kung nais mong palayawin ang iyong pamilya na may isang tunay, mayaman sa bawat tainga, at nais itong gumana nang maayos, dapat mong malaman ang mga lihim ng pagluluto ng ulam na ito.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga pangunahing kanon ng sopas sa pagluluto
Hindi tulad ng mga sopas ng isda, ang recipe na kung saan ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, tulad ng bawang, kintsay at karot, ang tainga ay inihanda nang eksklusibo sa mga patatas, dahil ang pangunahing sangkap sa loob nito ay isda. Naniniwala ang mga bihasang mangingisda na hindi ka dapat magdagdag ng mga halamang gamot at ugat sa iyong tainga, dahil pinapamalas nila ang natatanging aroma ng sariwang nahuli na isda.
Kung nagluluto ka ng isang tainga ayon sa recipe ng lutuing Ukrainiano, pagkatapos ang mga cereal ay dapat idagdag sa ito, halimbawa, millet o perlas barley. Sa lutuing Russian, ang tainga ay pinakuluang na walang mga cereal, ngunit may isang tampok ito - isang smut na paninigarilyo ay inilalagay sa isang kaldero na may isang tainga. Pinapayagan ka nitong bigyan ang iyong tainga ng isang natatanging aroma. Kahit na nagluluto ka sa isang gas stove, gagawin ng smut ang ulam na parang nagluluto ka ng sopas sa isang apoy.
Kung nagluluto ka ng sopas ng isda mula sa isang perch, hindi mo dapat linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis. Ang mga gills at entrails lamang ang dapat alisin.
Ang sikat na "triple ear" ay luto sa isang espesyal na paraan. Ang lahat ng magagamit na isda ay nahahati sa tatlong pantay na tambak. Una, ang isang third ng catch ay ibinaba sa kawali. Kapag pinakuluang ang isda, kinukuha nila ito, at sinasala ang sabaw. Pagkatapos ang isang pangalawang batch ay ibinaba sa natapos na sabaw ng isda, din pinakuluang at sinala. Ang parehong bagay ay tapos na sa natitirang mga isda.