Ang Telnoye ay isang tradisyonal na ulam ng isda ng Ruso. Ang isang masarap na ulam ay maaaring ihanda mula sa abot-kayang at murang isda ng ilog - perch, pike, pike perch.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- 6-8 servings
- - 700 g bakal na fillet;
- - 120 g ng malutong na tinapay na trigo;
- - 50 g ng mantika;
- - 50 ML ng gatas;
- - 2 hilaw na itlog;
- - 3 cool na itlog;
- - 2 daluyan ng sibuyas;
- - 4-5 ceps;
- - 3 sprigs ng perehil;
- - mga tinapay na tinapay;
- - langis ng gulay;
- - itim na paminta;
- - asin;
Manwal ng pagtuturo
1
Para sa pagpuno, ilagay ang mga porcini na kabute nang maaga mula sa freezer at hayaang matunaw. Ang mga lasaw na kabute ay pinutol sa mga daluyan na piraso.
2
Ibabad ang mabaho na tinapay na trigo sa gatas sa loob ng 15 minuto. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.
3
Magdagdag ng mga kabute at magpatuloy sa pagprito ng mga 5-7 minuto. Alisin mula sa init, cool sa temperatura ng silid. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes, ihalo sa masa ng kabute.
4
Magdagdag ng tinadtad na perehil, panahon na may asin, paminta. Haluin nang mabuti. Alisin ang fillet mula sa isda, dumaan sa isang gilingan ng karne na may mantika.
5
Idagdag ang babad na tinapay, pagkatapos ay ang itlog, na dati’y pinalo sa asin hanggang sa makinis. Haluin nang mabuti.
6
Hatiin ang tinadtad na karne sa 6-8 na bahagi, mula sa bawat bumubuo ng isang bilog na cake. Ilagay ang pagpuno ng kabute sa isang kalahati. Takpan gamit ang iba pang kalahati at palamutihan nang maayos ang katawan, na nagbibigay ng bawat isa sa hugis ng gasuklay.
7
Maghanda ng isang batter. Sa isang mangkok, talunin ang itlog na may asin hanggang lush foam. Ibuhos ang mga tinapay na tinapay sa isang malaking plato na may kahit na manipis na layer.
8
Isawsaw ang bawat katawan sa itlog, pagkatapos ay sa pag-tinapay. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ganap na luto at ihatid kaagad sa berdeng mga gisantes at patatas.