Masisiyahan ka sa mga sariwang makatas na pakwan sa gitnang Russia lamang sa ikalawang kalahati ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Upang mai-save ang iyong mga paboritong berry para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga recipe para sa paghahanda ng lutong bahay. Halimbawa, maaari kang magluto ng jam ng pakwan - pinapanatili hindi lamang ang pamilyar na panlasa, kundi pati na rin ang ilang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Ang parehong matamis na pulp at mga balat ay gagamitin. Ang Lemon zest ay makakatulong upang magdagdag ng isang kasiya-siyang lasa sitrus sa paggamot.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa jam mula sa sapal ng pakwan:
- 800 g ng butil na asukal;
- 400 g ng pulso ng pakwan;
- juice ng isang lemon;
- zest ng kalahati ng isang limon;
- 2.5 tasa ng tubig.
- Para sa jam ng balat ng pakwan:
- 1 kg ng mga pakete ng pakwan;
- 3 baso ng tubig;
- 1.2 kg ng butil na asukal;
- zest ng kalahati ng isang limon.
Manwal ng pagtuturo
1
Peel ang pakwan mula sa mga crust at itabi ang mga ito - kakailanganin mo ang mga ito para sa ibang paggamot. Alisin ang lahat ng mga buto mula sa sapal at i-chop ito sa maliit na hiwa.
2
Ilagay ang tinadtad na pakwan ng pakwan sa isang kawali at ibuhos ang kalahating baso ng tubig. Mas payat hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng 400 g ng butil na asukal.
3
Ihanda ang syrup nang hiwalay: sa isang baso ng tubig, matunaw ang 2 tasa ng asukal na asukal at magdagdag ng sariwang kinatas na juice ng isang lemon. Upang mabigyan ang prutas na mas maraming juice, inirerekumenda na itusok ang citrus alisan ng balat na may tinidor bago pisilin, hindi maabot ang pulp, at ibababa ito sa kumukulong tubig nang 1 min. Pagkatapos nito, igulong ang mainit na lemon sa mesa at gupitin sa kahabaan ng linya. Maaari nang mailagay ang mga hiwa sa isang juicer.
4
Maglagay ng isang pan ng asukal-lemon syrup sa kalan upang ang ilalim ay magpainit nang higit pa sa isang panig. Alisin ang bula na may isang slotted kutsara - pana-panahon itong lilitaw sa "malamig" na bahagi. Kapag tumatakbo ang solusyon sa foaming, ilagay ang pinggan sa isang mataas na init at lutuin ang syrup hanggang sa ganap na homogenous.
5
Ibuhos ang handa na syrup sa isang palayok na may pakwan na gruel at magdagdag ng sariwang zest ng kalahating limon. Mas mainam na alisin ito mula sa prutas na may isang mahusay na kudkuran, at tanging ang ipininta na bahagi ng balat ay dapat gamitin.
6
Gumalaw ng mga nilalaman ng kawali at lutuin ang jam ng pakwan sa daluyan ng init hanggang sa makapal ito. Huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang masa sa isang kahoy na spatula at alisin ang bula na may isang slotted na kutsara. Handa na ang kaselanan kung ang pagbagsak nito ay tumigas sa sarsa, at hindi kumakalat dito.
7
Simulan ang paggawa ng watermelon peel jam. Kolektahin ang 1 kg ng purong hilaw na materyales at alisan ng balat ang berdeng layer mula dito gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang mga crust sa maliit na cubes at ilagay sa isang kawali. Ibuhos sa tatlong baso ng tubig, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 15 minuto na may palaging pagpapakilos.
8
Gumawa ng syrup mula sa tatlong baso ng tubig at 1.2 kg ng butil na asukal. Dalhin ang solusyon sa asukal sa isang pigsa, matunaw ang lahat ng mga matamis na kristal sa loob nito. Ang flip ay pinalambot ang mga hiwa ng mga pakwan na balat ng balat sa isang salaan at hayaang maubos ang likido.
9
Ilagay ang mga cube sa syrup, pukawin ang lemon alisan ng balat at hayaang magbabad sa loob ng 10 oras, pagkatapos ay pakuluan ang jam sa mga yugto: panatilihin ito sa medium na init para sa 20 minuto at igiit sa kalan para sa 10 oras; pakuluan at palamig muli; pakuluan sa huling pagkakataon at agad na gumulong sa mga sterile na garapon ng baso.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang Lemon zest ay maaaring ihanda para sa paggamit sa hinaharap. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ito at tuyo ito sa pamamagitan ng pagkalat nito sa tuyong papel. Mag-imbak sa isang lalagyan ng lata o salamin na mahigpit na natatakpan ng isang takip.