Ang atay ay isang malusog at masarap na produkto. Mayaman ito sa mga protina at bitamina (lalo na sa grupo B). Bilang karagdagan, magagamit ang atay, maaari itong palaging mabili para sa makatuwirang pera. Ngunit paano magluto upang ang malusog ay magiging masarap pa rin? Halimbawa, kung paano magluto ng atay sa isang paraan ng Stroganov? Sobrang sa gayon ay hindi siya mas masarap sa panlasa kaysa sa isang restaurant!
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- - veal atay 300g;
- - sibuyas 1pcs (malaki);
- - langis ng gulay 2 tbsp. l.;
- - kulay-gatas 20% taba 150 g;
- - asin
- paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang atay. Dapat itong maging sariwa, pinakamaganda sa lahat - guya. Maaari mong, siyempre, lutuin ang ulam na ito mula sa atay ng karne ng baka, ngunit bago lutuin dapat itong ibabad sa gatas nang 1.5-2 na oras. Bago ang paghiwa, limasin ang atay ng mga pelikula, mga dile ng apdo, banlawan nang lubusan at i-tap ang dry gamit ang mga napkin.
2
Gupitin ang atay sa mga cubes na may kapal na 0.5-0.8 cm, 3-4 cm ang haba.May pinakamahusay na kunin ang atay na hindi ganap na nalusaw. Banayad na iwiwisik ito ng harina.
3
Tumaga ang sibuyas. Ito ay pinakamahusay na nagawa tulad ng sumusunod: gupitin ang sibuyas sa kalahati kasama ang "damit" nito, mahati muli sa kalahati (pati na rin), at pagkatapos ay manipis na gupitin. Kumuha ng isang manipis na "dayami".
4
Kusang init ang pan, ibuhos dito ang langis ng gulay. Ilagay ang tinadtad na atay sa isang mainit na ibabaw, magprito sa lahat ng panig sa mataas na init. Sa sandaling ito ay browned, isang crust form sa hiwa ng atay. Magdagdag ng mga sibuyas at bawasan ang init sa daluyan. Magprito ang lahat hanggang sa maging sibuyas ang mga sibuyas.
5
Sa isang atay na pinirito ng mga sibuyas, ibuhos ang isang baso ng mababang-taba na kulay-gatas, asin at paminta. Bawasan ang init sa isang minimum; takpan ang pan na may takip.
Itusok ang atay nang hindi hihigit sa 10 minuto, kung hindi man ito ay magiging matigas. Kung gumamit ka ng atay ng baka, ang sinigang ay maaaring tumaas hanggang sa 15 minuto.
6
Ang atay ng Stroganoff ay handa na. Ihatid ito ng kanin, pasta o patatas na patatas. Ang natapos na ulam ay maaaring pinalamutian ng mga sariwang damo.
Kapaki-pakinabang na payo
Yamang ang atay mismo ay may isang binibigkas na panlasa, huwag idagdag ito kapag nilagang mga halamang gamot o mabangong pampalasa, asin at paminta lamang.
Fry ang atay sa maliit na bahagi upang hindi ito makagawa ng juice nang mas maaga. Kung naghihintay ka para sa mga bisita at kailangan mong magluto ng maraming dami nito, magprito sa maraming yugto, hindi lahat nang sabay-sabay.
Kung overexposed mo ang atay sa apoy, tanging ang matagal na pagsusubo ay maaaring makatipid dito. Hindi ito magiging malambot at mabango, ngunit tiyak na magiging malambot ito.