Ang catering ay binabawasan ang abala ng pag-aayos ng mga kaganapan, ito man ay isang holiday ng pamilya o isang pagdiriwang sa opisina. Kapag nag-order ng isang talahanayan ng buffet o isang buong piging, inaasahan ng kliyente ang maximum na pagsunod sa mga natanggap na pinggan na may larawan at paglalarawan sa menu. Bakit ang mga inaasahan ay nalinlang, kung paano pumili ng isang magsilbi at kung ano ang hahanapin kapag nag-order, upang ang maligaya na mesa ay pino at masarap? Ang mga tanyag na katanungan at sagot sa nakatutulong ay makakatulong sa iyo na malaman ito.
Piliin ang iyong recipe
Bakit ang mga mainit na pinggan ay naihatid ng malamig?
Ang kategoryang "mainit na pinggan" ay nangangahulugang pinggan na natupok ng mainit. Hindi ito nangangahulugan na naihatid sila sa isang pre-warmed state. Ayon sa GOST R 55051-2012 "Mga serbisyo ng katering. Pangkalahatang mga kinakailangan para sa pagtutustos", ang buhay ng istante ng pinainit na mainit na pinggan ay hindi hihigit sa 3 oras, kabilang ang oras ng paghahatid. Hindi palaging dumarating ang mga bisita, na nangangahulugang ang panganib ng pagkawala ng mga produkto ay napakataas. Samakatuwid, ang karamihan sa mga menu ng buffet at banquet ay inihatid sa ilalim ng pag-init.
Ang pagkain ay walang bahid; ang mga produkto ng kuwarta ay mamasa o masyadong tuyo
Ang hitsura at panlasa ng mga pinggan ay naiimpluwensyahan hindi lamang ng oras ng pagmamanupaktura at pagkakasunud-sunod ng paghahatid, kundi pati na rin sa wastong pag-unpack. Kung nakatanggap ka ng mga salad at meryenda sa mga saradong lalagyan, dapat itong mabuksan kaagad upang ang kondensasyon ay hindi mabuo sa loob ng package. Sa kabaligtaran, ang mga pastry at dessert batay sa shortcrust pastry ay dapat na naka-imbak sa isang saradong lalagyan hanggang sa ihain, upang ang istraktura ng masa ay hindi masira. Bilang karagdagan, ang isang bilang ng mga sangkap ay talagang inihanda nang maaga: ang mga basket, tartlet, mga base sa wafer ay inihurnong nang maaga, dahil dapat itong ganap na pinalamig bago mapuno upang mapanatili ang lasa at hugis.
Bakit naiiba ang paghahatid ng pinggan mula sa pagtatanghal sa larawan?
Ang katalogo ng pamilihan ay nagtatanghal ng mga posibleng pagpipilian para sa paghahatid ng mga yari na pinggan kapag naghahain sila sa mga restawran. Ang serbisyo sa larangan ay nagsasangkot ng paggamit ng mga gamit na gamit sa mesa, pati na rin ang paglalagay ng pinggan na matiyak ang kanilang kaligtasan sa panahon ng transportasyon. Kung naghahanda ka ng isang maligaya na kaganapan, mag-order ng isang espesyal na setting ng talahanayan o alagaan ito mismo. Hindi lahat ng mga kumpanya ay mayroong tulad ng isang serbisyo, bilang panuntunan, ito ay mga tagatustos na nag-aalok nito, habang ang mga malalaking restawran ay nag-aalok ng nakatutustos bilang karagdagan sa kanilang pangunahing negosyo na naghahatid ng pagkain sa karaniwang takeaway packaging.
Ang mga set ng prutas ay maaaring magkakaiba sa komposisyon, depende sa panahon. Ang isang pagkakasunud-sunod sa merkado ay maginhawa na kinokontrol nito ang pagsunod sa aktwal na komposisyon ng mga pinggan na may mga larawan ng pagtatanghal sa katalogo. Samakatuwid, makakatanggap ka ng kung ano ang nakikita mo.
Bakit huli na ang paghahatid?
Plano ng paghahatid ng caters na isinasaalang-alang ang uri ng mga pagkaing inorder, ang kalapitan ng lokasyon ng paghahatid at ang pag-load sa ruta. Sa kasamaang palad, imposible na mahulaan ang mga hindi normal na sitwasyon, tulad ng mga aksidente, pagharang sa mga daanan, inspeksyon ng guro. Upang maiwasan ang pagsira sa iyong kaganapan, inirerekumenda namin ang pag-order ng catering na may margin na 25-30 minuto. Gayundin, huwag kalimutang babalaan ang serbisyo ng seguridad tungkol sa pagdating ng courier, kung mayroon kang isang sistema ng throughput, at mag-iwan ng oras para sa setting ng talahanayan.
May mas kaunting pagkain kaysa sa inaasahan namin. Hindi rin sapat ang mga aparato
Ang bigat ng mga bahagi, pati na rin ang komposisyon ng mga set, ay ipinahiwatig sa site. Para sa kaginhawaan ng mga customer, ang mga restawran ay nagdaragdag ng isang indikasyon ng bilang ng mga tao kung saan idinisenyo ang bahagi. Bilang karagdagan, kung nag-order ka ng isang menu ng buffet, dapat mong maunawaan na ang mga ito ay meryenda, at hindi isang buong hapunan. Upang pakainin ang isang may sapat na gulang, mas mahusay na pumili ng mga pagkaing piging.
Ang mga cutlery (tinidor, chopstick, atbp.) Ay inaalok batay sa bilang ng mga servings. Kung kailangan mo ng mga kasangkapan para sa isang tiyak na bilang ng mga tao, ipahiwatig ito sa mga tala sa pagkakasunud-sunod.
Hindi dinala ng courier ang lahat ng pinggan na iniutos.
May mga error sa pagpili ng mga order. Nangyayari ang mga ito dahil sa hindi pag-iingat ng mga kawani kapag nagtitipon ng isang order ng dami o kung binago mo ang komposisyon ng pagkakasunud-sunod nang maraming beses. Sa anumang kaso, ang nawawalang pinggan ay ihahatid sa ibang oras. Karamihan sa mga caterer ay magbayad para sa kakulangan na may isang karagdagang ulam, mga diskwento sa kasalukuyang pagkakasunud-sunod. Para sa mga corporate at malalaking pribadong mga order, mas mahusay na lumikha ng isang corporate account. Sa trabaho sa mga kumpanya, tanging responsable at maaasahang caters ang pinahihintulutan, at ang bawat pagkakasunud-sunod ay dinagdagan ng kontrol ng isang personal na tagapamahala ng pamilihan. Tinatanggal nito ang mga panganib ng hindi tamang paghahatid ng mga order.
Bakit hindi ako makabayad sa pamamagitan ng card o makakuha ng diskwento?
Kapag nag-aayos ng isang courier, posible lamang ang pagbabayad ng cash. Maaari kang magbayad sa pamamagitan ng credit card sa website ng catering aggregator. Bilang karagdagan, ang mga promosyon at diskwento na inaalok ng pamilihan ay nalalapat lamang para sa mga pagbabayad na hindi cash sa website ng pinagsama-samang. Kung hindi ibinigay ng courier ang tseke, hindi ka maaaring mag-download ng electronic, makipag-ugnay sa manager para sa tulong.
Upang magamit ang mga diskwento sa kaarawan o mga kupon, dapat kang dumaan sa pamamaraan ng pagrehistro sa pamamagitan ng pagpuno ng lahat ng mga patlang sa form. Ang isang bilang ng mga bonus ay magagamit lamang para sa mga rehistradong gumagamit.
Ang pagkain ay walang lasa
Kahit na ang isang restawran na may pinakamataas na bilang ng mga bituin ng Michelin ay hindi magagarantiyahan ang pagsusulat ng lasa ng inorder na pinggan sa iyong ideya ng mga ito. Gayunpaman, ginagarantiyahan ng lahat ng mga kumpanya ng pagtutustos ang pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto, ang paggamit ng mga sariwang produkto lamang at ang pagbabalik ng mga order mula sa ilalim ng kutsilyo.
Upang maiwasan ang mga sorpresa, mag-order ng isang pagsubok na batch, kung pinahihintulutan ang oras, at basahin ang mga pagsusuri.
Ang mga pinggan ay nawala ang kanilang hitsura sa panahon ng paghahatid
Mga sitwasyon kapag ang mga tartlet ay babad na babad, at ang mga salad ay nakabaligtad - nangyari ito. Ang kaligtasan ng mga pinggan sa paghahatid ay nakasalalay pareho sa kanilang uri (ang pagkakaroon ng mga sarsa, mga sangkap mula sa masa, prutas, jellies), at sa format ng packaging. Kapag nag-order, tanungin kung ano ang ipinagkaloob sa packaging para sa mga salad, pag-init ng pinggan, cupcakes, jellied meat, burger, kung mayroong pagmamarka ng komposisyon (mga toppings sa mga pie o pancake), at kung magkano ang iyong order ay darating. Kung may pag-aalinlangan, piliin ang pinaka-matatag na pinggan - mga canape, pancakes, roll.